Ovos de Caril

Desde que vi esta receita neste blog: Quick Indian Cooking, que sabia que a teria de fazer. É a minha “costela” indiana a falar por mim.

É uma receita muito boa simples para aqueles dias em que nos apetece algo mais ligeiro.

Ingredientes para 2 pessoas:

4 ovos

2 cebolas pequenas

1 batata grande cortada em cubos

1 colher de sopa de polpa de tomate

2 cm de raíz de gengibre

2 dentes de alho

3/4 de colher de sopa de Açafrão das Indias

piri-piri ( chilli powder) a gosto

1/2 colher de sopa de Garam Masala (à venda em lojas de produtos asiáticos)

1 folha de louro

1 pau de canela

2 cravinhos

2 cardamomos

1/4 colher de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de óleo vegetal

sal

Preparação:

Coza os ovos. Corte uma das cebolas em fatias finas, e reduza a outra a puré npo robot de cozinha juntamente com os dentes de alho e o gengibre.

Quando os ovos estiverem cozidos, descasque-os, faça-lhes uns cortes e esfregue-os com metade do açafrão, com algum do piri-piri e sal. Reserve.

Entretanto faça o molho. Leve a aquecer dias colheres de sopa de óleo, e quando quente junte a folha de louro, o pau de canela, os cravinhos, o cardamomo e o açúcar.

Quando estas especiarias começarem a “estoirar” na panela, junte a cebola fatiada e a cebola passada pelo robot de cozinha com o alho e o gengibre. Frite a mistura até adquirir uma tonalidade acastanhada. Junte então o restante açafrão e piri-piri, a polpa de tomate e deixe fritar mais um pouco. (Se a mistura começar a agarrar ao fundo da panela, junte um pouco de água).

Junte depois as batatas aos quartos, e cerca de 200ml de água. Tape e deixe cozer as batatas.

Entretanto numa frigideira aqueça o restante óleo e frite os ovos inteiros até ficarem engelhados e acastanhados.

Quando as batatas estiverem cozidas, junte os ovos, o garam masala e sal a gosto.

Sirva com arroz basmati cozido em água e sal.

Bom Apetite!