Já viram bem a cor desta sopa?
Reconheço que foge um bocadinho ao habitual, mas tinha que dar uso a uma beterraba enorme que a Agricabaz me enviou, juntamente com muitos outros legumes biológicos.
As saladas agora já apetecem pouco, e assim surgiu a ideia de uma sopa bem espessa para comer nestes jantares de um outono incrivelmente quente.
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
500gr de beterraba
1 cenoura grande
2 maçãs
1 cebola pequena
600ml de caldo de galinha
2 colheres de sopa de açúcar (para quebrar um pouco o sabor forte da beterraba)
2 colheres de sopa de sumo de limão
coentros para polvilhar
Preparação:
Descasque os legumes e corte-os em pedaços pequenos. Coloque-os numa panela juntamente com o caldo de galinha e deixe cozinhar até todos os legumes estarem macios.
Com a varinha mágica bata a sopa de modo a ficar com um creme espesso, acrescentando um pouco de água se necessário.
Rectifique os temperos e acrescente o açúcar e o sumo de limão.
Sirva polvilhada com coentros.
Bom Apetite!
9 respostas
Adoro a cor, fica uma sopa bem diferente.
Beijos.
Que lindo creme de legumes! Até pensei que fosse de tomate, mas esse colorido é bem diferente e deve ter um sabor bem original…A experimentar! Bj Mãe
É uma cor linda! Gosto muito de beterraba 🙂
Hoje vou experimentra. Esta cozinha passa a estar nas minhas visitas. Espreitem a minha também: http://decozinhaemcozinha.blogspot.com/
beijinhos.
Aqui em casa, comemos beterraba todas as semanas na salada.
até gelatina eu já fiz, utilizando a agua do cozimento.
Mas sopa, nunca experimentei.
Deve ficar delicioso!
bjs
que cor maravilhosa, parece uma sobremesa…dá vontade de comer uma colherada…
bj e boa semana
está fenomenal… mas beterraba não sei se era capaz…
Como já fiz sopa roxa e amarela, já não fico surpreso com esta 🙂
Cumps
RedTuxer
a cor e demais chama bem a atençao
em sopa nao provei beterrabba mas aqui esta uma bela sopa para testar
beijinhos