Salada de Massa com Rucula, Tomate e Cogumelos

Cá em casa a manhã de sábado serve, entre outras coisas para uma ida ao mercadinho biológico do botânico. É um mercadinho mesmo. Pequeno, poucos vendedores, mas mesmo assim chego sempre a casa com produtos maravilhosos. Depende dos dias!

A rúcula vem quase sempre – e a senhora que a vende já sabe bem o que eu procuro – assim como as cenouras que têm um sabor inconfundível, e os coentros. Agora há quase sempre uns pleurotos deliciosos que também costumo trazer e esta semana uns tomatinhos cereja deliciosos. Às vezes há fruta, outras não, depende da hora, dos vendedores e da estação do ano. Entre os meus avós e o que compro no mercado, já quase que não compro legumes em grandes superfícies. E a diferença no sabor é significativa.

A ida ao mercadinho fez-me chegar a casa com muitas coisas boas. E nesse dia, que havia um jantar por aqui, era uma excelente oportunidade de utilizar algumas das coisas fresquinhas e acabadas de chegar. A ementa era bem simples, e teve como acompanhamento esta salada de massa com tantos legumes bio. Estava deliciosa e não sobrou nadinha.

Ingredientes para 6 pessoas:

350g de massa curta

150g de tomate cereja

100 g de rúcula

Folhas de manjericão fresco q.b.

150g de cogumelos

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza a massa em água temperada de sal até ficar al dente.

Entretanto lave bem a rúcula, os tomatinhos e o manjericão e reserve. Corte os cogumelos em pedaços não muito pequenos e pique os dentes de alho. Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, junte o alho e os cogumelos, tempere de sal e pimenta e deixe saltear um pouco até que fiquem cozinhados.

Assim que a massa estiver cozinhada escorra-a bem e tempere com azeite para não colar. Coloque a massa numa saladeira, junte os cogumelos cozinhados, o tomate cereja, a rúcula e mexa bem. Tempere com um pouco mais de azeite se necessário. Com as mãos rasgue as folhas de manjericão e salpique pela salada. Envolva bem e sirva como acompanhamento de um churrasco, panados ou num piquenique, ou até como prato principal.

Bom Apetite!