Gratinado do Mar

Tem estado frio e da cozinha vão saindo comidas que se preparam no forno. Para além de aquecerem a cozinha e a casa, aquecem-nos por dentro, e são aquilo que se chama comida de conforto.

Além disso é uma receita que dá para preparar com antecedência . Neste caso preparei tudo enquanto o Zé Maria dormia para depois o poder gozar ao máximo quando está acordado. A maternidade mudou a minha vida mas em alguns casos a minha maneira de cozinhar. Quem diria!

Portanto aqui fica um gratinado muito saboroso de peixe e camarão para comer num dia frio.

(É daqui a dois dias, no dia 7 de Dezembro, sábado, que irá decorrer, em Coimbra o 4D&friends Especial de Natal. Eu estarei por lá, na Quinta do Ribeiro, pelas 15h para um workshop para os adultos intitulado “Cozinhar Presentes de Natal”. Para saberem mais, aqui fica o link:

http://avidaa4d.blogspot.pt/2013/11/4d-especial-natal-tudo-sobre-feirinha.html )

Ingredientes para 2 pessoas:

4 lombinhos de peixe sem peles nem espinhas

400g de miolo de camarão

1 cebola

1 alho francês

1 cenoura

1 malagueta seca

1 molhinho de coentros

1 folha de louro

2 dentes de alho

Pão ralado q.b.

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sopa de amido de milho

350ml de caldo de peixe ou de camarão

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num tacho com um pouco de azeite. Acrescente a folha de louro, a malagueta e metade dos coentros picados.

Entretanto corte o alho francês em rodelas finas e lave bem para libertar a terra, e rale a cenoura. Junte os legumes ao refogado.

Dissolva o amido de milho num pouco d caldo frio e junte-o depois ao restante caldo colocando depois tudo no tacho. Mexa bem até que o molho comece a engrossar.

Junte agora o peixe previamente cortado em cubinhos e os camarões e retifique de sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos e junte os restantes coentros picados.

Transfira a mistura para um prato que vá ao forno e polvilhe com o pão ralado.

Leve a gratinar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.

Sirva com brócolos e arroz branco.

Bom Apetite!