Muffins de Ovo e Iogurte

No inicio de um novo ano é normal termos novas resoluções – ou manter as antigas. É também altura de comidas mais ligeiras para acalmar os estômagos dos excessos que acabamos sempre por cometer nas festas de final de ano.

E depois há sempre quem procure soluções simples, que se possam preparar de véspera, e que sejam mais saudáveis e económicas para colocar na marmita que sai todos os dias. Uma receita pós festas para um almoço ligeiro, ou para quem, como eu, gosta de pequenos almoços compostos ou de um brunch de vez em quando, ou até para um lanche ajantarado de domingo.

A ideia é simples, com a vantagem de a poderem “vestir” com os ingredientes que tiverem em casa e que mais gostarem.

Perfeita para tantas ocasiões.

Ingredientes para 6 muffins:

3 ovos

100g de iogurte grego

30ml de leite

sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de pesto (usei caseiro)

6 fatias de fiambre – ou bacon, presunto…

azeite q.b. para pincelar

Preparação:

Bata os ovos com o leite, o iogurte e tempere a gosto com sal e pimenta.

Pique grosseiramente o fiambre e reserve.

Pincele 6 formas com um pouco de azeite, e divida o fiambre picado pelas 6 formas. Junte depois um pouco de pesto em cada forma e verta depois o preparado de ovos e iogurte nas forminhas.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 a 20 minutos até os muffins estarem cozinhados. (É normal que depois de saírem do forno abatam um pouco)

Deixe arrefecer antes de desenformar.

Sirva num brunch ou ao pequeno almoço, se gostar, ou como um almoço ligeiro, perfeito para a marmita, juntamente com uma salada, legumes salteados ou um pouco de arroz.

Bom Apetite!

mais receitas

11 respostas

  3. Parabéns pelo site.
    Jesus ama você. Ele esta sempre com você, nunca te deixará só.
    Salmo 5
    "DÁ ouvidos às minhas palavras, ó Senhor, atende à minha meditação.
    2 Atende à voz do meu clamor, Rei meu e Deus meu, pois a ti orarei.
    3 Pela manhã ouvirás a minha voz, ó Senhor; pela manhã apresentarei a ti a minha oração, e vigiarei.
    4 Porque tu não és um Deus que tenha prazer na iniqüidade, nem contigo habitará o mal.
    5 Os loucos não pararão à tua vista; odeias a todos os que praticam a maldade.
    6 Destruirás aqueles que falam a mentira; o Senhor aborrecerá o homem sanguinário e fraudulento.
    7 Porém eu entrarei em tua casa pela grandeza da tua benignidade; e em teu temor me inclinarei para o teu santo templo.
    8 Senhor, guia-me na tua justiça, por causa dos meus inimigos; endireita diante de mim o teu caminho.
    9 Porque não há retidão na boca deles; as suas entranhas são verdadeiras maldades, a sua garganta é um sepulcro aberto; lisonjeiam com a sua língua.
    10 Declara-os culpados, ó Deus; caiam por seus próprios conselhos; lança-os fora por causa da multidão de suas transgressões, pois se rebelaram contra ti.
    11 Porém alegrem-se todos os que confiam em ti; exultem eternamente, porquanto tu os defendes; e em ti se gloriem os que amam o teu nome.
    12 Pois tu, Senhor, abençoarás ao justo; circundá-lo-ás da tua benevolência como de um escudo.

    Responder

    2. Receita testada e aprovada pela família. Uma optima forma de cozinhar ovos em jeito de quiche mas sem as natas! Parabéns pelo seu blog que acompanho diariamente há mais de 4 anos. Já imprimi centenas de receitas suas para experimentar. Muitas ideias já concretizei, outras ainda por fazer. Desejo-lhe as maiores felicidades! Por favor continue a inspirar todas as suas leitoras diárias que certamente se tornaram melhores na cozinha – eu seguramente. Cumprimentos,

      Responder

Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *