Tarte de Framboesa e Amêndoa


As vésperas de fim de semana são sempre alturas ideias para preparamos um bolinho ou sobremesa para o fim de semana.

Quando têm em casa uma tarteira nova e maravilhosas framboesas frescas, a ideia ganha ainda mais sentido, e quase de imediato que sabemos que queremos fazer uma tarte.

No meu caso a ideia inicial era de chocolate e framboesas, mas a inspiração às vezes surge quando menos contamos. São demasiado programas de culinária, livros e revistas, blogues e sites que enchem algumas horas do meu dia. E, apesar de uma ideia em mente, depois de um programa de culinária inglês, entre padeiros e pasteleiros a fazerem pequenas maravilhas, a ideia de uma massa de amêndoa e as minhas adoradas framboesas já tinha ganho pontos à ideia original.

A seta do Zé Maria prova ver a melhor hora para cozinhar aqui por casa. E assim foi. Enquanto o rapaz punha em dia o sono da tarde, a mamã foi para a cozinha preparar uma tarte bonita e saborosa e que se prepara em pouco tempo.

O resultado final não me poderia ter deixado mais satisfeita, e resulta numa tarte não demasiado doce e com as framboesas a explodirem na boca a cada dentada. 

Depois de provada e aprovada por mim (que só posso mesmo comer um pedacinho por causa – novamente – dos meus diabetes estacionais), foi mais tarde a vez do Miguel dar também a sua aprovação. É sempre um bom sinal, quando ele chega à cozinha e pergunta se pode comer. (Não que eu seja uma tirana e não o deixe comer, mas porque ele não sabe se as fotos para o blogue estão tiradas…)E sim, também ficou aprovada por ele, que repetiu uma nova fatia com o café, depois de jantar.

Sugestão de fim de semana. Aventuram-se? 



Ingredientes:


1 placa de massa quebrada ou areada refrigerada (também pode optar por fazer a sua própria massa)

125g de framboesas frescas

60g de manteiga à temperatura ambiente (amolecida)

60g de açúcar

1 ovo grande

40g de amêndoa moída (farinha de amêndoa)

15g de farinha 

açúcar em pó para decorar


Preparação:


Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa e pique-a com um garfo. Reserve no frigorífico.

Numa taça coloque a manteiga, o açúcar, o ovo, a amêndoa e a farinha e bata com a batedeira até obter uma mistura suave e homogénea.

Barre depois a mistura de amêndoa pela tarteira. Inicialmente pode parecer-lhe pouca quantidade, mas a mistura vai crescer. Disponha depois, enterrando ligeiramente as framboesas e leve a tarte ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até a massa crescer e ficar com um aspecto dourado. Retire do forno e deixe arrefecer.

Depois de fria polvilhe com o açúcar em pó a gosto. (Se gostar poderá fazer um pouco de glacê com o açúcar em pó e umas gota de água e aplicar com uma colher, fazendo um padrão de Zig-Zag).


Bom Apetite!

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28 respostas

  1. 😀 Agora fiquei a rir. Lá em casa também é assim: ATENÇÃO NINGUÉM COME ENQUANTO EU NÃO DISSER! 🙂 E que bela tarte! Vou levar comigo 😉 Obrigada!

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  2. Aventuro-me, sim senhora! Tem um ar delicioso, e adoro os sabores da amêndoa e das framboesas. Até que não era nada mau, uma fotografia do "provador" com ar de aprovação! Um bom fim de semana, Sara Oliveira

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  4. Associo sempre frutos vermelhos inteiros a explosões de sabor na boca. Ando mortinha por ter uma tarteira destas, já não há de faltar muito – fazem um efeito muito bonito, desmistificando a forma redonda das tartes 🙂
    Por cá o problema já nem se coloca – com a história das fotografias, ninguém se atreve a chegar à comida; já só quando eu digo que já se pode atacar 🙂
    Bom fim de semana
    Teresa | A Cozinha da Ovelha Negra

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    1. Teresa,

      Eu adoro frutos vermelhos exatamente por causa disso. E eu também andei doida para arranjar uma tarteira destas…
      Quanto às fotos, como diz o meu marido, "família de blogger de culinária sofre…."!
      Um beijinho,
      Joana

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    1. InÊs,

      Tenho algumas receitas aqui no blogue, e sei que a última não leva mel, mas sim geleia de milho.
      Obrigada pelos elogios da tarte.
      Um beijinho,
      Joana

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    3. Maria Inês,

      Eu costumo comprar nas lojas Celeiro, mas agora, com as áreas de produtos naturais dos supermercados a crescer, pode ser que encontre por lá.
      Um beijinho,
      Joana

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