Bacalhau com Farinheira, Grelos e Broa

Aos poucos e poucos, começo a pensar no natal. A lista de coisas a fazer para os cabazes deste ano começa a ganhar forma e já comecei a testar algumas receitas.

A lista de quem vai receber cabazes está pronta. As prendas para as crianças estão compradas desde agosto, e faltam apenas uns mimos para complementar algumas delas.

Há prendas escolhidas e decididas, mas que ainda não foram compradas e uma caixa cheia de coisas para transformar e reciclar para os cabazes deste ano.

Começo a procurar receitas para fazer no natal e começo a entusiasmar-me com esta época.

Falta-me o frio e a lareira acesa para sentir que o natal está a chegar.

Faltam 40 e poucos dias para o dia mais mágico do ano. E este ano o natal será ainda melhor porque tenho dois “meninos jesus”, apesar de a avó, a querida e doce avó Cila, já não estar entre nós.

E porque natal rima com bacalhau, mais uma das mil e uma receitas que podemos fazer, sem enjoar de nenhuma!

Dia 28 de Novembro, das 15h às 18h, estarei no Porto para mais um Workshop de Cabazes de  Natal., nos workshops Pop up, na Rua do Almada. Para mais informações e inscrições info@workshops-popup.com. Para quem teve oportunidade de ir o ano passado, informo desde já que as receitas deste ano são, obviamente diferentes. Se querem ir toca a inscrever quanto antes, pois as inscrições são limitadas!

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de bacalhau – podem usar em migas ou postas – já demolhado

1 farinheira de boa qualidade

1 molho de grelos ( em alternativa podem usar espinafres ou até couve)

1/2 broa de milho

4 dentes de alho

1 cebola

1 folha de louro

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Prepare o bacalhau. Limpe-o de peles e espinhas, se estiver a usar postas, e reserve.

Corte a cebola em meias luas e pique dois dentes de alho. Leve-os juntamente com um pouco de azeite e a folha de louro ao lume e deixe começar a fritar. Acrescente depois o bacalhau  e envolva bem no refogado deixando-o estufar. Retifique de sal e tempere com pimenta.

Coza também os grelos em água temperada de sal. Retire e deixe escorrer bem.

Triture a broa com os restantes dentes de alho e um fio de azeite e reserve.

No fundo de um tabuleiro que vá ao forno e à mesa, coloque a farinheira sem a pele e esfarelada. Por cima disponha o bacalhau e por cima deste os grelos bem escorridos. Tempere com azeite e cubra tudo com a broa.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Sirva quente.

Bom Apetite!