Empada Folhada de Espinafres e Alheira

Quando há festas, ou comemorações com muitas pessoas, não há grande hipótese de fazer muitas coisas individuais e em finger food. Por mais que eu adore o conceito, e por mais que goste de receber pessoas em casa, já desisti de fazer mil e uma coisas em finger food. Leva muito tempo e, na maioria das vezes não compensa. Portanto, apesar de o fazer algumas vezes, desisti de fazer esse tipo de coisas nas festas de aniversário em que somos 40 ou mais pessoas. 

Passei a optar por coisas iguais, mas preparadas em “familly style”. Travessas diversas compostas de queijos e enchidos. Patês ou saladas frias variadas, petiscos. E, em vez de folhadinhos em doses individuais, empadinhas e afins, acabo por optar por empada sou folhados familiares, com os recheios que faria em pequenas doses, mas mais simples e, no final a mesma coisa, o mesmo sabor e os mesmos ingredientes!

E assim, no aniversário da Maria Benedita, um favorito de sempre: folhado de alheira e espinafres, em versão grande!

Próximos Workshops:

“Mesa para Celebrar o Amor”

FURADOURO- OVAR – 17 de Fevereiro: Colher de chá, 10h – inscrições geral@colherdecha.pt

“Receitas para a Páscoa”

PORTO – 16 de Março:  Workshops Pop Up Porto, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

LISBOA – 30 de Março : Workshops Pop Up Chiado, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

Ingredientes:

1 alheira de boa qualidade 

2 mãos cheias de espinafres frescos

2 placas de massa folhada refrigeradas prontas a usar

1 gema de ovo

sementes a gosto

Preparação:

Abra uma das placas de massa folhada e desenrole-a. 

Coloque a massa folhada no tabuleiro do forno, sobre uma folha de papel vegetal.

Retire a pele à alheira e corte-a em pequenos pedaços. Coloque-a depois sobre a massa, espalhando o melhor que conseguir. Sobre a alheira espalhe depois os espinafres crus.

Cubra com a outra placa de massa folhada e feche bem as extremidades.

Bata a gema de ovo com 1 colher de sopa de água e pincele a massa folhada, polvilhando depois com as sementes de sésamo ou de papoila.

Leve ao forno previamente aquecido a 220ºC durante cerca de 30 minutos. (Se começar a queimar, coloque uma folha de papel de alumínio por cima)

Retire do forno e deixe arrefecer.

Sirva morno ou frio cortado em pedaços.

(Óptimo para festas com muitas pessoas. Varie com os recheios que quiser. Ideal também para piqueniques)

Bom Apetite!