Arroz Caldoso de Couve Lombarda com Pimento e Chouriço

O arroz nunca foi algo que fosse exímia a cozinhar. Bem pelo contrário. Já cozinha razoavelmente, e continuava sem saber fazer um arroz que não se assemelhasse a argamassa. Muitas vezes lá pedia ajuda à minha irmã, e enquanto eu, ainda em casa dos meus pais, fazia o almoço ou algumas vezes o jantar, era a minha irmã que me vinha salvar e fazer o arroz (principalmente arroz branco, o meu “calcanhar de aquiles”)

O tempo foi passando, e nesta coisa de cozinha, nada como não nos darmos por vencidos. E, finalmente lá consegui começar a fazer um arroz minimamente razoável. Agora, mesmo que não seja o melhor arroz do mundo, não me saio assim muito mal.

E passei a gostar de fazer arroz, e de variar com muitos ingredientes e maneiras, fazendo receitas mais ou menos tradicionais de arroz à portuguesa.

Na semana que passou, tinham vindo duas couves lombardas no meu cabaz de hortícolas, e tinha pescadinhas de rabo na boca para fazer para o jantar (que os meus rapazes adoram!)

Lembrei-me de um arroz caldoso de couve para acompanhar, algo que a minha mãe costuma fazer para acompanhar peixe frito. Tinha ainda pimento a necessitar de ser gasto, e ainda meio chouriço. E ficou um arroz bem supimpa!

Próximos Workshops:

“Receitas para a Páscoa”

PORTO – 16 de Março:  Workshops Pop Up Porto, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

LISBOA – 30 de Março : Workshops Pop Up Chiado, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

Ingredientes para 4 pessoas:

1 cebola

1/4 de pimento vermelho em cubinhos

1/4 de chouriço em cubinhos

2 dentes de alho

azeite

1 folha de louro

1 medida de arroz

250g de couve lombarda cortada grossa

Preparação:

Pique grosseiramente a cebola com os dentes de alho e leve a refogar num tacho com azeite e a folha de louro. Junte depois o pimento vermelho e o chourico e deixe refogar mais um pouco.

Acrescente depois  3,5 medidas de agua (na mesma medida do arroz) e tempere de sal e pimenta e deixe levantar fervura. Junte depois a medida de arroz e a couve 

Deixe levantar fervura. Reduza o lume e tape o tacho. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos, ou até o arroz estar cozinhado.

Serva de imediato como acompanhamento de peixe frito ou carne grelhada.

Bom Apetite!