Ovos Cozidos com Maionese de Caril

Esta é uma das entradas rápidas e fáceis que,  mais vezes faço. E, normalmente, é sempre bem recebida!

Na maioria das vezes, faço a versão mais simples. Ovos cozidos abertos ao meio, servidos com maionese caseira de caril. Neste domingo que passou, acabei a juntar mais umas coisinhas aos ovos cozidos. Ou seja, basicamente o que cá tinha em casa: tomates cereja, azeitonas verdes descaroçadas e cornichons (mini pepinos de conserva em pickles)

Mas na verdade é possível juntar quase tudo o que quiserem, e que achem que combina bem. (Estou agora a pensar que uma cama de folhas de rucula e bacon crocante também tinha ficado bom!)

Faço isto há muitos anos, e a receita até já está no blogue, mas fazia sempre com ovos de codorniz. Nos últimos tempos passei a fazer com  os ovos de galinha, cortados ao meio, e  quando é mais quantidade, para mais pessoas, é preferível, porque descascar ovos de codorniz não é uma tarefa fácil! Perfeito agora que as minhas galinhas estão a pôr ovos de forma abundante, e é sempre uma forma de os gastar! 

Próximos Workshops:

 “Receitas Simples e Deliciosas para Dias de Primavera” 

Em LISBOA, PORTO e OVAR

LISBOA – 25 de Maio: Workshops Pop Up Chiado, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

PORTO – 11 de Maio:  Workshops Pop Up Porto, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

OVAR – Furadouro – 12 de Maio: Colher de Chá, 10h – inscrições em geral@colherdecha.pt

Ingredientes:

10 ovos

15 tomates cereja

150g de azeitonas verdes descaroçadas

100g de cornichons em pickles 

Maionese de Caril:

1 ovo

75ml de óleo vegetal (uso oléo de grainha de uva)

75ml de azeite

sumo de 1/2 limão

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de mostarda

1 colher de sobremesa de pó de caril

1 colher de chá de alho em pó

Preparação:

Coza os ovos cerca de 8 minutos e deixe-os arrefecer em água fria. Descasque e corte-os ao meio., colocando-os num prato ou travessa de servir. Espalhe depois pela travessa os tomate cereja, as azeitonas e os cornichons.

Prepare a maionese: no copo da varinha mágica coloque o ovo inteiro, o sumo de limão, a mostarda, o pó de caril, o alho em pó e tempere de sal e pimenta. Misture o óleo e o azeite. Junte depois 1/3 dessa mistura ao ovo e temperos e ligue a varinha mágica fazendo movimentos para cima e para baixo emulsionando todos os ingredientes. Vá depois acrescentando a restante mistura de azeite e óleo, em fio, ao mesmo tempo que mantêm o movimento da varinha mágica. No final a maionese deverá estar espessa. Rectifique de sal e pimenta.

Coloque numa tacinha e sirva a acompanhar para que cada um se sirva a gosto.

Bom Apetite!