Torta de Amêndoa e Laranja

A receita da torta de amêndoa e laranja da festa de anos da Benedita e que foi das receitas que mais me pediram para partilhar, aparece hoje finalmente no blogue.

Descobri esta receita a folhear as antigas Teleculinárias da minha mãe, algo que gosto muito de fazer. Curioso como encontro sempre imensas receitas muito actuais e deliciosas, e que mais de 40 anos depois podem figurar em qualquer mesa. E adoro as fotografias datadas, os textos, as explicações. E acho que já não se fazem revistas de culinária com ideias e receitas como aquelas….

Esta receita foi publicada em 1977. Trago-a hoje de volta.


Ingredientes


300g de açúcar

40g de manteiga

6 ovos

1 laranja (sumo e raspa)

75g de miolo de amêndoa triturado (a receita pede pelado, mas eu usei com pele. Também podem usar farinha de amêndoa)


Preparação:


Numa taça misture o açúcar com os ovos e o sumo e a raspa da laranja e bata cerca de 2 minutos com a ajuda de uma batedeira. Junte depois o miolo da amêndoa triturado  e a manteiga derretida e bata um pouco mais.

Unte um tabuleiro (20cmx30cm) com manteiga e forre.o com papel vegetal que também pode untar com um pouco de manteiga. Verta o preparado no tabuleiro e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos ou até a torta estar cozinhada.

Sobre um pano coloque uma folha de papel vegetal e polvilhe-a com um pouco de acúcar. Verta a torta já cozinhada sobre o papel vegetal e enrole com a ajuda do papel vegetal (eu gosto de enrolar a partir do lado mais estreito para ficar mais gordinha)

Deixe a torta enrolada até que arrefeça completamente. 

Coloque só depois no prato de servir e decore a gosto.


Bom Apetite!

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15 respostas

    1. Este tipo de tortas são mesmo assim, pois já são bastante doces, e sendo recheadas, ficariam bastante enjoativas.
      Há outro tipo de tortas com a massa tipo pão de ló, que são recheadas com vários tipos de recheios, consoante a nossa preferência (ex. doce, chantilly e frutas, creme de mascarporne ou queijo creme, lemon curd, etc).

      Sara Oliveira

      Responder

  4. Esta torta está bastante gulosa!
    A torta de laranja é apreciada em casa, então esta com amêndoa seria bem recebida! fico com a sugestão para fazer na Páscoa.
    A Teleculinária é uma instituição, marcando várias gerações. As revistas antigas continuam atuais, e têm umas coisas que as novas (as que estão atualmente no mercado) não costumam ter: as etapas de algumas receitas, as receitas base, e as receitas para principiantes. Continuo a recorrer a elas para ter ideias para as refeições e doces.

    Um grande beijinho,
    Sara Oliveira

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