Perna de Peru Assada com Massa de Pimentão e Limão

Fins de semana de outono com ponte, rimam com comidas sem trabalho e preparadas no forno. Desta vez uma perna de peru grande, também a pensar nessa rentabilização de tempo. O assado faz-se sozinho, e serve pelo menos duas refeições. O assado, e as sobras que se podem transformar no que quiserem, e que aqui provavelmente vai ser uma lasanha de peru, mas pode ser outra coisa qualquer, desde empadas, um folhado, um arroz, uma massada, um recheio de crepes, um pastelão, um peru à brás, ou simplesmente aquecer e servir com arroz e salada. Claro que podem sempre congelar as sobras para depois usar mais tarde em qualquer uma destas receitas de aproveitamento de sobras

Aqui fica a versão de um peru assado que nunca corre mal, e que fica sempre saboroso

Ingredientes para 4 pessoas – com sobras

1 perna de peru com cerca de 2,5 kg

1 limão

1 colher de chá de alho em pó

sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de massa de pimentão

1 colher de sobremesa de mistura de ervas secas

1 folha de louro

100ml de vinho branco

Preparação:

Coloque a pena de peru numa assadeira e tempere-a com sal, pimenta, o alho em pó, a massa de pimentão, a mistura de ervas secas e o louro. Regue depois com o vinho branco e acrescente o limão cortado em pedaços. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, tapado com papel vegetal, durante cerca de 2 horas. Ao fim desse tempo retire o papel e deixe dourar a pele do peru aumentando um pouco a temperatura do forno.

Acompanhe com uma salada verde. batata assada ou arroz.

Bom Apetite!