Bolo de Arroz

Nos nossos fins de semana há quase sempre espaço para bolo. Desta vez um bolo com o sabor dos bolos de arroz da nossa infância, mas em formato familiar, apesar de não dar um bolo muito grande.

É quase sinónimo de perfeição, nestes dias frios de janeiro, uma lareira acesa, miúdos a brincar ao nosso lado, uma chávena de chá quente e uma fatia de bolo acabado de fazer!

O próximo fim de semana ainda vem longe, mas fica a ideia!

Ingredientes para 1 bolo pequeno:

(in “Uma pastelaria em casa” Rita Nascimento – página 186)

150g de manteiga

180g de açúcar

3 ovos

150g de farinha

100g de farinha de arroz

1 colher de chá de fermento

100ml de leite (usei bebida vegetal de aveia)

Preparação:

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo. Junte os ovos  e bata bem para incorporar. Acrescente depois as farinhas e o fermento e, por fim, o leite. Mexa bem até obter uma massa lisa.

Coloque depois a mistura numa forma não muito grande previamente untada e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno previamente aquecido a 1680ºC durante cerca de 30-35 minutos, até o bolo estar cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!