Queques Simples de Banana

Começa o ano escolar e começam as lancheiras para a escola. Este ano acresce também a lancheira do António para juntar à já habitual do Zé Maria.

E nesta primeira semana, e porque havia bananas maduras na fruteira saíram queques simples de banana, que depois congelo para ter sempre disponíveis para todas as manhãs preparar as lancheiras, Gosto de ter várias coisas preparadas e congeladas, porque assim posso ir variando nos lanches para a escola!

Normalmente coloco anda congelado nas lancheiras porque descongelam rapidamente À temperatura ambiente e a tempo do lanche. E assim nada se estraga e rentabilizo o que tenho em casa.

Ingredientes:

100g de manteiga

50g de açúcar mascavado

3 ovos

4 bananas pequenas (da Madeira)

150g de farinha espelta

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa e esbranquiçada. Junte depois os ovos e misture bem até ficar com uma mistura homogénea. Junte depois 3 bananas previamente esmagadas e envolva bem. Acrescente a farinha e o  fermento e envolva até estar tudo bem incorporado na mistura.

Unte e polvilhe – se for necessário –  as formas de queques e divida a mistura pelas formas. descasque e corte a outra banana em rodelas e coloque-as por cima da massa,

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou os queques estarem cozinhado. 

Retire e deixe arrefecer os queques um pouco antes de desenformar e deixe depois arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!