Nesta altura de Halloween, sabe-se que toneladas de abóboras são desperdiçadas todos os anos.
Vamos tentar combater isso. Aproveitem a abóbora para sopas e compotas. Congelem em cubos, ou assem a polpa e depois usem em receitas, doces e salgadas.
Também podem congelar a polpa já assada para depois utilizarem em sopas, tarte, massa de bolos e bolachas e até nestes cones que hoje partilho com vocês, numa receita que também partilhei com a revista Coolectiva sobre este mesmo tema!
Ingredientes para cerca de 8 scones:
150g de abóbora assada em puré
150g de farinha
100g de amêndoa triturada
100g de farinha de aveia ou flocos de aveia triturados
50g de açúcar
1 ovo
30g de manteiga
100ml de leite pi bebida vegetal
1 colher chá cheia de de fermento em pó
Preparação:
Numa taça coloque a farinha, a amêndoa, o açúcar a e os flocos de aveia triturados e o fermento e misture. Abre uma cova ao meio e acrescente a abóbora assada, o ovo, a manteiga à temperatura ambiente, e o leite, e misture bem até obter uma massa homogénea mas ainda pegajosa.
Coloque depois essa mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal e forme um disco com cerca de 20cm de diâmetro e cerca de 1cm de altura.
Corte depois esse disco, com uma faca molhada em 8 a 12 pedaços, como se fosse uma pizza.
Leve depois ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de 25 a 30 minutos ou até que esteja cozinhado.
Ao fim desse tempo, com a ajuda de uma faca corte novamente os scones pelas marcas feitas anteriormente pela faca, e separe-os deixando-os a arrefecer um pouco numa grelha.
Sirva ainda mornos com um pouco de manteiga e compota.
Bom Apetite!