Arroz de Frango com Farinheira e Couve

Este ano, nos dias de aniversário dos miúdos optamos por fazer coisas muito simples. Apenas um jantar só connosco e os avós. Convidar os tios e primos, implica logo sermos mais de 16 pessoas à mesa, e num dia de semana, com escola e actividades, torna-se cada vez mais difícil. Portanto, mudamos a nossa política de “dia de aniversário”, convidamos apenas os avós, e decidimos fazer uma festa para toda a família conjunto, visto eles fazerem anos com 6 dias de diferença.

Sendo o jantar do dia de aniversário apenas para nós e para os avós, a ementa também se simplificou MUITO. Portanto, no aniversário do António saiu um simples arroz de frango com couve e farinheira, que até aproveitou as sobras de frango assado de outra refeição, e que vos garanto que eram muitas.

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de sobras de frango desfiado grosseiramente sem ossos ou peles (com molho de assar)

1 couve coração pequena

1 farinheira

2 chávenas (220ml de capacidade) de arroz (podem usar o arroz que preferirem!)

sal e pimenta q.b.

1 cebola

1 folha de louro

azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e leve-a ao lume com um pouco de azeite e a folha de louro até refogar.

Entretanto corte a couve coração em juliana fina e lave-a, secando num escorredor,

Assim que a cebola estiver loura junte o frango desfiado e o respectivo molho e envolva bem, deixando o molho envolver bem no refogado e o frango começar a fervilhar. Acrescente a couve e envolva bem. Junte 4 chávenas de água (o dobro da quantidade do arroz) e tempere a gosto de sal e pimenta. 

Assim que levantar fervura acrescente o arroz e envolva bem. Corte a farinheira em rodelas não muito grossas e coloque por cima do arroz. Deixe levantar fervura, diminua o lume e tape o tacho.

Deixe cozinhar até ter absorvido toda a água e o arroz estar cozido. (Retire a tampa ou o arroz empapa)

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!