Chutney de Coentros

Desde o dia do workshop privado, em que a Francisca trouxe um frasquinho de chutney de coentros para a aniversariante, que não consegui deixar de pensar neste chutney. Com a ideia de fazermos aqui em casa o almoços do dia das mães, decici logo que era a desculpa perfeita – principalmente porque a Francisca já tinha partilhado a receita – de fazer o chutney. E claro que para fazer o chutney, tinha também de fazer os bojés! Que não restem dúvidas que foi largamente elogiado, e dos preferidos da ementa!

É super simples de fazer, uma vez que não é cozinhado, e como leva o sumo de limão e o vinagre conserva-se bem algum tempo no frigorífico, num frasco bem fechado.

Para repetir.

Próximos Workshops:

 “Receitas Simples e Deliciosas para Dias de Primavera” 

Em LISBOA, PORTO e OVAR

LISBOA – 25 de Maio: Workshops Pop Up Chiado, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

PORTO – 11 de Maio:  Workshops Pop Up Porto, 11h30 – (INSCRIÇÕES AQUI)

OVAR – Furadouro – 12 de Maio: Colher de Chá, 10h – inscrições em geral@colherdecha.pt

Ingredientes para 1 frasco:

1 molho grande de coentros frescos

2 dentes de alho

1 cebola pequena

1 colher de chá de açúcar

sal q.b.

2 malaguetas verdes (podem usar mais se quiserem mais picante) 

1 colher de café de curcuma

1 pedaço com cerca de 3cm de gengibre fresco

sumo de 1/2 limão

30ml de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de coco ralado

1 colher de café de cominhos em pó

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo da varinha mágica ou na liquidificadora e triturar até obter uma pasta grossa.

Colocar num frasco e guardar no frigorífico.

Sirva com caril, com pão naan ou com os tradicionais “bojés” (encontram a receita aqui o blogue!) Podem também colocar sobre pizzas.

Bom Apetite!