Tostas Simples de Salmão Fumado

A cidade já começa a estar vazia. Nós ainda não estamos de férias, mas notamos que há menos pessoas e há menos confusão: no supermercado, no parque e até na escola!

Vêm mais turistas, nacionais e estrangeiros e a vida, apesar das rotinas, parece diferente.

Por aqui, os nossos fins de semana são todos passados em modo mini férias, ainda que sem sair de casa.

Passeios pelos jardins, parques e baixa da cidade, banhos na nossa “piscina” e  banhos de sol na relva. Brincar com a terra dos canteiros e jogar à bola e aos saltos no jardim. E muitas refeições mais leves e frescas na nossa sala de jantar ao ar livre…

Dessas refeições as ementas são sempre  – ou quase – de petiscos e afins ou churrascos de carne ou peixe.

Desta vez, tivemos também um jantar leve de tapas e petiscos, onde as minhas tostas de salmão fumado são sempre muito apreciadas. Talvez seja do toque de limão e pimenta que torna o salmão fumado menos enjoativo!

Fica aqui a receita deste petisco de dias de sol!

Ingredientes para 2 tostas:

2 fatias de pão caseiro (de preferência artesanal e de fermentação lenta)

75g de queijo creme

pimenta q.b.

sumo de limão q.b.

100g de salmão fumado

folhas de rúcula q.b.

Preparação:

Torre ligeiramente as fatias de pão e deixe arrefecer.

Bata o queijo creme com uma pitada de pimenta apenas para o amolecer e barre generosamente nas fatias de pão numa camada uniforme.

Por cima disponha o salmão fumado e umas folhas de rúcula e termine com um pouco de sumo de limão sobre o salmão e pimenta moída na hora.

Sirva de imediato como uma entrada, como um almoço ligeiro ou como um pequeno almoço reforçado…

Bom Apetite!