Hambúrgueres com Cogumelos, Tomate Seco, Manjericão e Parmesão

Já aqui falei algumas vezes que encomendo regularmente um “cabaz” de carne de vaca de raça Marinhoa. (Saibam mais aqui: https://carnemarinhoa.pt/encomendas). Nos últimos tempos, passei também a encomendar hambúrgueres que são 100% carne marinhoa e vêm ultra congelados e prontos a cozinhar. Desde que experimentei a primeira vez – e deixam que vos diga muito desconfiada –  que deixei de fazer o meus próprios hambúrgueres de vaca, pois estes são deliciosos e vêm até embalados individualmente, e passei apenas a fazer em casa hambúrgueres de carne de porco ou de aves.

E cá em casa não se comem apenas os hambúrgueres no pão, ao estilo de hamburgueria gourmet. São óptimos para refeições rápidas – porque vão diretamente do congelador para a frigideira ou grelha. E e igual se compramos hambúrgueres de qualidade já prontos, ou se fazemos os nossos hambúrgueres e os temos congelados e sempre à mão! São perfeitos para desenrascar e são, para mim uma excelente fast food caseira.

Da ultima vez que os fiz, foi assim, com cogumelos, tomate seco, parmesão e manjericão e ficaram mesmo muito bons! E não demorei mais de 15 minutos a fazer o jantar!

Workshops Agendados:

26 de Maio, Workshops Pop Up, no Porto, às 15h com o tema “Receitas Frescas e Rápidas para Dias de Calor” Inscrições e informações em info@workshops-popup.com

27 de Maio, Colher de Chá no Furadouro – Ovar, às 10h com o tema “Receitas dePrimavera para Desfrutar no Jardim”. Inscrições e informações em geral@colherdecha.pt

Ingredientes para 2 pessoas:

2 hambúrgueres de vaca de boa qualidade ou feitos em casa

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

150g de cogumelos frescos

2 tomates secos conservados em azeite

manjericão fresco q.b.

lascas de parmesão q.b. 

Preparação:

Leve uma frigideira ao lume e deixe aquecer bem. Junte depois um pouco de azeite (1 colher de sopa) e coloque os hambúrgueres na frigideira quente deixando-os cozinhar de ambos os lados até que fiquem a seu gosto – mais ou menos passados. Tempere a gosto com sal e pimenta e retire os hambúrgueres da frigideira e reserve. Sem limpar a frigideira acrescente os cogumelos previamente laminados e lavados e deixe saltear até que estejam cozinhados. Acrescente o tomate seco partido em pedacinhos e retifique os temperos,

Coloque a mistura de cogumelos sobre os hambúrgueres e termine com manjericão fresco picado grosseiramente e umas lascas generosas de parmesão.

Sirva com uma salada verde e também com palitos de batata frita.

Bom Apetite!