Do bacalhau já se sabe existirem mil e uma maneiras de o confeccionar! Aqui fica mais uma que eu costumo fazer lá muito de vez em quando, pois sou pouco amante de fritos.
É um bacalhau que depois é embebido numa espécie de escabeche…. E como todos os escabeches ainda fica melhor no dia seguinte.
Uma refeição ou um bom petisco a comer com um bom pão!
Ingredientes:
Bacalhau demolhado (os lombos não são lá muito bons para fazer isto: costumo usar bocados mais finos!)
Ovo
farinha
sal
azeite
alhos
vinagre de vinho
salsa
Preparação:
Começe por cortas os bocados de bacalhau demolhados em pedaços mais pequenos, e seque-os com um pano de cozinha.
Leve ao lume uma frigideira com azeite a aquecer, e assim que estiver quente começe a fritar o bacalhau previamente passado por farinha e ovo batido com um pouco de sal.
Acrescente à frigideira onde está a fritar o bacalhau vários dentes de alho laminados e deixe-os fritar juntamente com o bacalhau sem os deixar queimar.
Assim que o bacalhau estiver dourado, retire-o.
Junte ao azeite e alhos da frigideira um bom esguicho de vinagre de vinho tinto, e umas hastes de salsa. Deixe retomar a fervura, desligue, e regue o bacalhau com esta mistura.
Sirva com uns grelos e uma batatinhas novas cozidas!
Bom Apetite!
5 respostas
Adoro! E este está mesmo bem feitinho. 🙂
Fiquei com água na boca. Muito lindo este bacalhau. Beijo.
Olá
Descobri este blog ao procurar uma receita de bifes de atum e perdi-me com muitas outras saborosas receitas. Parabéns
Jinho
Lisla
Bom dia,
Sou leitora assídua do seu blog, gosto muito. Parabéns!
Gostaria, se possível que colocasse uma receita simples e saborosa, como todas, de pernas de frango assadas no forno.
Muito Obrigada
Carolina
Mt bom já fiz adorei