Empadão de Bacalhau com Puré de Batata e Couve Flor
A vida aqui em casa entra aos poucos num ritmo mais “normal” apesar de todo este panorama mundial. Temo-nos adaptado aos poucos. Há dias melhores, dias piores. Muitas incertezas e muitas inseguranças. Mas vamos tentando que a nossa vida siga o seu curso. Todos nos adaptamos. Nós e os miúdos, porque as nossas rotinas são […]
Bacalhau no Forno com “Cebolada” de Alho Francês e Pimento
Foi um fim de semana intenso com a festa de aniversário da Benedita que juntou cá em casa a maioria da nossa família e amigos do coração. A segunda feira, apesar do que tenho para fazer hoje, é também para recuperar desdes dias de algum trabalho. Enquanto se recupera, e ainda se acabam de arrumar […]
Bacalhau com Legumes Gratinado
Há imensas maneira de se poderem incluir mais legumes nas refeições de todos os dias. Uma delas é “enconder” os legumes em refeições mais tradicionais. Desta vez, decidi para um bacalhau gratinado, mas com imensos legumes meios escondidos. Parece um bacalhau espiritual, assim à primeira vista, mas na realidade é só legumes e bacalhau com […]
O meu Bacalhau com Natas (Simplificado)
O dia da mãe este ano teve direito a casa cheia e a um almoço de família, com pais, sogros e até cunhados. Num instante somos 12 à mesa e a ementa voltou a ser simplificada e fiz algo que já não fazia há algum tempo! O “meu” bacalhau com natas simplificado. Batata palha e […]
Panzanela de Bacalhau
Uma receita a pensar nos dias mais quentes que ainda não chegaram. Uma receita que pode ser um almoço ou jantar mais ligeiro, uma forma de aproveitar até algumas sobras de bacalhau, ou até uma entrada fresca de um churrasco ou de uma refeição entre amigos, para variar de saladas mais comuns. Quem provou adorou […]
Bacalhau Gratinado com Cremoso de Couve flor e Mascarpone
Chegou Abril. Foi mais um fim de semana de workshops, de receitas a pensar nas mesas da festa da Páscoa, mas que também se adaptam a qualquer outra festa ou reunião familiar. Com isto tudo o fim de semana passou a correr, e hoje já estamos novamente na segunda feira! Há coisas em casa para […]
Brás de Bacalhau com Couve Flor
Cada vez estamos mais conscientes do que comemos. Acho que é uma tendência geral. Comer menos alimentos processados. Querer perceber o que nos dizem os rótulos. Querer melhor qualidade. Procurar mais coisas biológicas. Ter a preocupação de comer mais alimentos verdadeiros, e menos alimentos produzidos numa fábrica. Fazer mais coisas em casa. Começar a ter […]
Lascas de Bacalhau com Puré de Couve Flor e Chuchu
Ainda me lembro dos do tempo em que a vida decorria sem grandes preocupações. Em que a maior decisão do dia era se levava a camisola azul ou o casaco verde, ou se tinha feito os trabalhos de casa, ou se a mãe ia fazer outra vez peixe cozido para o almoço. Lembro-me do tempo […]
Abóbora Recheada com Bacalhau
No cabaz aparecem agora as abóboras, as couve e espigos e as batatas doces. Já há marmelos e romãs e os primeiros diospiros devem estar a chegar. Se antes não era grande fã de abóbora e esta servia apenas para duas ocoisas: compotas e sopa, agora dou-lhe muitas outras oportunidades: em puré para comermos com […]