Bacalhau Assado à Moda da Mãe
Uma receita que a minha mãe faz muitas e muitas vezes e que eu adoro. É uma coisa que como habitualmente e com alguma frequência em casa dos meus pais, pelo que são poucas as vezes que a reproduzo cá em casa. Mas a sexta feira passada, apesar da ementa semanal estar orientada para a […]
Bacalhau à Brás (com Batatas “fritas” no Forno)
De há uns tempos a esta parte, temos reduzido imenso os fritos cá em casa – não é que se fizessem muitos, mas tentamos fazer cada vez menos. Nos últimos tempos tenho percebido que o forno com a função de ventilação, e com um pouco de azeite para dar gosto e até para ajudar no […]
Bacalhau com Batata Doce à “Zé do Pipo” –
Nós já estamos de férias, mas as receitas por aqui continuam, com a mesma regularidade de sempre. Hoje uma receita de bacalhau, do tipo “Zé do Pipo”, mas preparado com batata doce em puré, que os miúdos adoram, E eu confesso que a combinação de bacalhau e batata doce é uma das minha preferidas e […]
Tabuleiro de Bacalhau com Puré de Abóbora Assada
A abóbora pedia para ser usada, e quando peguei nela, nem sabia bem o que fazer. De repente surgiu-me que o bacalhau que estava para ser “à Brás”, podia acabar em empadão com puré de abóbora, e o frango desfiado que ainda não tinha grande destino – estava a pensar numa espécie de pastelão ou […]
Bacalhau com Alho Francês, Batata Doce e Natas
O desperdício alimentar é algo que realmente me incomoda, e já aqui falei algumas vezes nessa questão. Todas as semana faço algum trabalho de “gestão” alimentar, de forma a não comprar em excesso (nem em falta) e de conseguir usar as eventuais sobras e restinhos que há pelo frigorífico. Em semanas de “pós-workshops”, costuma sempre […]
Empadão de Bacalhau com Puré de Legumes
Aqui por casa, o bacalhau não é o ingredientes mais fácil de dar aos miúdos. Para isso tem de ser quase sempre misturado com puré ou empadão, sob o risco de ficarem a “embrulhar” o bacalhau na boca. Como aqui por casa são raras as ocasiões em que se cozinham coisas diferentes para os miúdos, […]
Bacalhau Gratinado com Puré de Brócolos e Cenoura
O Zé Maria anda numa fase de que diz não gostar de brócolos. Tem sido difícil que ele os coma. Não faço um grande drama com isso, pois ele come outras coisas – e continua a adorar e a pedir sempre sopa. Mas, de cada vez que lhe coloca uns raminhos de brócolos no prato, […]
Empadão de Bacalhau com Batata Doce e Espinafres (receita também em video)
Nem acredito que para a semana já é Dezembro! Portanto começam a ser importantes as sugestões para a ementa de natal, ou do período de natal! E claro que natal rima com bacalhau, e ele faz parte da nossa mesa – seja na versão mais tradicional – ou em qualquer outra. Talvez por isso faça […]
Bolinhos de Bacalhau com Batata Doce e Farinha de Mandioca
Sinto-me profundamente agradecida com tudo aquilo que a vida me tem proporcionado. Com o que tenho, com o que ainda desejo e com tudo bom e menos bom que passei. Sinto-me agradecida pelos amigos que tenho e principalmente por aqueles que entraram na minha vida sem contar, assim inesperadamente e que nos surpreendem todos os […]