Espetadas de Coelho com Pimento Vermelho e Cebola Roxa
Depois de um fim de semana comprido, a terça feira tem sabor de segunda, e a semana é mais curta, o que até levanta o “astral” para quem ainda não está de férias e a precisar mesmo delas. O céu está azul, o sol brilha e, apesar de não estar muito calor e até um […]
Lombinhos de Coelho na Frigideira com Arroz Salteado de Acelgas e Alho Francês
A carne de coelho não é do agrado de todos, eu sei! Do ponto de vista nutricional é uma carne considerada magra e saudável, e é uma forma de variarmos a nossa alimentação e de diminuir o consumo de carnes vermelhas. Cá em casa aparece com alguma frequência e todos gostam. E é muito simples […]
Pernas de Coelho Panadas no Forno
Tentamos sempre variar a nossa alimentação o mais que possível. Não estarmos sempre agarrados às coisas mais habituais e variarmos a nossa lista de compras e ementa semanal. Aquelas coisas que estamos sempre a ouvir – e que eu também estou sempre a falar – de consumir fruta e legumes da época e variar acompanhamentos, […]
Coelho Assado à Antiga
Esta semana ainda só vai a meio, mas não está a ser fácil. Apesar de nem sequer ter feito a minha preparação semanal, vale-me um frigorífico recheado com coisas que tinham sobrado do fim de semana e que, qause sem trabalho, têm permitido as nossas refeições nestes dias que têm sido caóticos. Apesar de nesta […]
Pernas de Coelho Assadas com Tubérculos de Outono
Já aqui vos tinha falado da campanha europeia para promover e incentivar o consumo de carne de coelho. E nesse âmbito, e em parceria com a ASPOC, voltei a preparei uma receita com carne de coelho, que aqui gostamos bastante e os miúdos comem com agrado. Até a pequena Benedita já começou a comer e […]
Coelho no Tacho com Legumes e Batatinhas
Cá em casa (e na casa dos meus avós e dos meus pais), sempre se comeu carne de coelho. Ainda me lembro dos coelhos pequeninos que a minha avó Celeste colocava no chapéu para nós podermos fazer festinhas e andar com eles ao colo. (Nunca me fez “confusão” brincarmos e gostarmos dos animais que mais […]
Coelho à Caçador
Dos coelhos caseiros congelados que ainda tenho cá por casa – da generosa oferta que a minha amiga Joana me fez – saiu desta vez uma receita mais clássica, de coelho estufado em vinho tinto, também conhecido como coelho à caçador. Aqui todos gostamos e como sobrou, congelei uma parte com o caldo, para num […]
Coelho no Churrasco
Estes fins de semana com sabor a verão, sol e praia apesar de não sairmos da cidade e de casa, têm sido maravilhosos! E este último não foi excepção. Jantares e almoços de amigos, comida e bebida. A primeira verdadeira sardinhada. Os miúdos na piscina de plástico onde nós vamos molhar os pés. Banhos de […]
Perninhas de Coelho com Alecrim e Tomilho
Durante a minha infância e inicio de adolescência sempre convivi com animais de criação. Os meus avós paternos eram agricultores, e o meu avô era inclusivamente produtor de vinho, e lembro-me bem da época das vindimas. Das colheitas do milho e da apanha das batatas. Vários trabalhadores que lá andavam às suas ordens, muito movimento […]