Dahl
Como foi possível demorar tanto tempo a partilhar a receita de dahl (lentilhas) da avó F.! Na gastronomia indiana são indispensáveis em quase todas as refeições e fazem também parte do pequeno almoço, devidamente acompanhadas de arroz e de pão naan. Cá em casa foram um delicioso jantar. Ingredientes para 2 pessoas: 150g de lentilhas […]
Pilau de Frango
Depois de começarmos o nosso jantar com os crepes de sabor mais delicado e simples, o prato principal foi de inspiração indiana com um aromático Pilau de frango que todos adoraram. Uma receita que pode ser preparada com antecedência e é optima para receber convidados! Ingredientes para 6 a 8 pessoas: 2 frangos cortados em pedaços […]
Caril de Caranguejo Real
Desde que o tio L. falou no caril feito com caranguejo real, que fiquei com vontade de experimentar. E foi depois de mais um episódio do programa “Pesca Radical”, (que o M. adora ver, e que por arrasto eu também vejo….) em que seguimos o dia-a-dia de diversos barcos de pesca especializados na apanha destes caranguejos, que subitamente me voltei […]
Pooris (Puri)
Ainda do almoço de sábado, e da temática indiana, saíram desta cozinha pela primeira vez uns pooris para acompanhar o baji de batata. Realmente a combinação baji-puri, é deliciosa e torna este um dos meus pratos indianos favoritos. Os meus convidados, que provaram esta iguaria pela primeira vez, também gostaram. Ingredientes para cerca de 10 […]
Baji de Batata
No sábado foi dia de um almoço indiano cá em casa, com a R. J. e o pequeno T. Para começar, nada melhor do que uns bojés, seguidos de um delicioso baji de batata – que eu adoro. A receita é, como quase todas as indianas que passam por aqui, da família do M.! Ingredientes para […]
Vindalho
Ainda dos anos do M. – um dos pratos principais: vindalho. Um prato de inspiração portuguesa criado em terras de Goa. Sim, porque o nome vindalho vem do tradicional tempero português “vinho e alhos”. Em terras indianas, juntaram-se as especiarias e uma nova receita se criou. Aqui fica. Ingredientes para 4 a 6 pessoas: (de […]
Caril de Frango e Maçã
Como sabem somos grandes apreciadores de caril, e comida indiana em geral, cá em casa. Da minha parte é porque sempre tive um fraquinho por comidas de sabores e cheiros diferentes. Da parte do M. porque tem uma costela indiana, visto que a minha sogra é de Goa. Portanto cá em casa o caril tem […]
Caril de Borrego
Por aqui, caril é sempre bem vindo. E fazemos caril de tudo. De peixe, de camarão, de frango, com carne de porco… Desta vez foi com borrego. Um caril muito simples, mas delicioso, que animou ainda mais uma maravilhosa tarde de Domingo. Ingredientes para 2 pessoas: 400gr de carne de borrego (usei cachaço) 150 ml […]
Salmão Tandoori
É muito simples de fazer! Tão simples que quase nem necessita de receita. E é simplesmente delicioso. Podem fazer com frango, e com qualquer tipo de peixe em lombos. Ingredientes para 2 pessoas 1 iogurte magro natural 1 colher de sopa bem cheia de Tandoori Masala (à venda em lojas de produtos orientais)* 2 lombos […]