Gaspacho de Melão e Manjericão
Para mim gaspachos tem sempre sabor a verão. Lembro-me sempre dos gaspachos que a minha avó fazia sempre que o dia se avizinhava quente. Na altura não gostava assim tanto, mas agora, ainda que não faça exatamente como ela fazia, gosto muito desta “sopa” de legumes crus e bem fresca. O melhor é mesmo as […]
Salmão Ao vapor com Limão, Gengibre e Molho de Soja
Neste regresso das férias na praia, e ainda em modo férias, as refeições planearam-se muito simples e ainda mais fáceis de preparar. Ontem o nosso jantar teve direito a refeição tudo em um, preparada de uma vez só na bimby. Claro que quem não tem bimby também pode fazer este delicioso salmão ao vapor, usando […]
Tomate Assado Recheado com Couscous, Mozarella e Manjericão
Verão é tempo de tomate. Madurinho e delicioso. Cheio de sabor. É a altura do ano de fazer doce de tomate, molho de tomate com fartura para guardar e até congelar tomate inteiro para depois aproveitar durante o inverno em estufados, arroz e afins. E esta é a altura de receitas para usar e abusar […]
Waffles de Cenoura (sem açúcar e sem gluten)
Já sabem que antes de ir de férias, adoro fazer o exercício de gastar o que já tenho em casa, evitando imenso ir às compras e usando ao máximo os recursos que já tenho. E uma coisa engraçada é adaptar algumas receitas que faço usando outros ingredientes. Nem sempre sai bem. Mas outras vezes fica […]
Salada de Grão de Bico, Tomate e Pepino com Cavala de Conserva
Mais um dia e outra salada. Desta vez um clássico com grão de bico. Mas em vez do mais tradicional bacalhau ou mesmo do atum, com cavala em conserva que fica sempre bem e sempre vamos variando. A vantagem das saladas é que nos permitem dar largas à imaginação e usar mesmo o que temos […]
Frango Desfiado Salteado com Cogumelos e Pimento, Massa e Queijo Feta
Sou quase uma “especialista” em usar sobras várias do frigorífico em novas refeições. Ou mesmo de cozinhar a pensar nas sobras que vão ficar e de já imaginar uma refeição para elas. Basicamente o que aconteceu com sobras de um frango assado. Seriam para usar numa outra receita dos nossos jantares semanais, numa quase salada. […]
Salada de Quinoa Vermelha com Abóbora Assada
As saladas são agora as rainhas aqui por casa, e vamos variando com os diferentes ingredientes que vamos tendo disponíveis e que estão em época. E as saladas podem ser das coisas mais variadas, massas, leguminosas, arroz, mas também couscous, quinoa, bulgur. Desta vez uma salada de quinoa vermelha com abóbora assada. Ingredientes para 4 […]
Espetadas de Lulas e Chouriço
Há uns anos atrás, eu era a pessoa que não comia lulas grelhadas. Mas o nosso paladar também se educa, e passei a comer e a comer com gosto! Apesar do verão estranho que 2021 nos está a fazer chegar, os fins de semana aqui por casa continuam a ter churrascos: de sardinhas, frango, picanha, […]
Salada de Couscous e Grão de Bico com Frango Cajun
Adoro couscous e saladas de couscous e são sempre uma óptima refeição nesta altura do ano, pois podem entrar na categoria de saldas frias e frescas para comer depois da praia. Podem fazer em quantidade e ter no frigorífico alguns dias e assim desenrascar sem dificuldade um almoço ou uma marmita rápida para o trabalho, […]