Fetuccini com Camarão
Mais uma receita com a versátil e rápida “pasta”! Mais simples e saboroso era impossível! Ingredientes: Fetuccini camarão cogumelos frescos Alho azeite sal e pimenta piri-piri coentros frescos Preparação: Leve o camarão a cozer em água abundante temperada com um pouco de sal e piri-piri. Assim que os camarões estiverem cozidos retire-os da água e […]
Açorda de Gambas
Gosto muito de açorda (migas, lá para os lados do Alentejo!), e há já muito tempo que não as comia. O pretexto para a fazer foi ter encontrado uns restos de pão duro lá em casa… Não era pão alentejano, mas mesmo assim não ficou má! Ingredientes: alho coentros camarão azeite sal malagueta ovo restos […]
Esparguete com Cherne, Gambas e Azeitonas
Esta é uma receita várias vezes experimentada, e bastante apreciada aqui por casa. Deixo a sugestão! Ingredientes: esparguete cherne ou corvina cortada em pedaços grandes gambas cruas e descascadas vinho branco seco dentes de alho esmagados tomate pelado e passado manjericão picado coentros picados sal q.b. pimenta moída na altura q.b. azeite q.b. azeitonas pretas […]
Risotto de Camarão e Cogumelos
Mais comida italiana! Desta vez um risotto. Da primeira vez que fiz, esperimentei uma receita da Eliana dos “Momentos da minha vida”. Desta vez, e seguindo as instruções originais, resolvi fazer este risotto! A quem nunca experimentou, aconselho a faze-lo! Ingredientes (para 2 pessoas): 1 colher (sopa) de azeite 16 camarões de bom tamanho em […]
Espetadinhas de Camarão e Bacon com Salada com Vinagrete Balsâmico
O jantar de fim-de-ano teve direito a duas entradas… esta foi a segunda! Há quem diga que o marisco é obrigatório nestes jantares. Se é ou não, não sei, mas que estes camarões ficaram bastante razoáveis lá isso ficaram! Ingredientes: Camarão Bacon Salada embalada (aqui foi usada uma mistura de alfaces, chicória e radiccio, mas […]
Gratinado de Camarão com Leite de Côco
Mais um jantar e mais uma ementa a ser decidida. Desta vez foram estes camarões que estão agora altamente recomendados! São mesmo uma entrada muito boa. Também podem ser servidos como prato principal, juntamente com um arroz basmati, apesar de eu achar que deste modo se podem tornar um pouco enjoativos! Ingredientes: 1.5Kg de miolo […]
Esparguete do Mar
Este é um dos meus pratos de massa favoritos e é uma variante bastante mais saudável às habituais receitas com molhos à base de natas. Tem realmente um gostinho diferente: o esparguete cozinhado na água de cozer o marisco, os coentro e o alho são os responsáveis! É bastante rápido de fazer,cerca de 30 minutos, […]
Massada de cherne com Gambas
Esta é uma receita que já fiz algumas vezes. Faz parte da cozinha tradicional portuguesa. Apesar de poder parecer estranha, a combinação de peixe com massa é bastante agradável, principalmente quando usado um tipo de peixe carnudo como o cherne. Ingredientes: Cebola Alho Azeite Tomate pelado Coentros Vinho branco Polpa Tomate Sal e pimenta Cherne […]