Massa com Chouriço e Cogumelos
Não há limites para as combinações que podemos fazer com massa. São perfeitas para acabar com os restos do frigorífico, ou para fazer uma refeição muito rápida e nutritiva. Ficam bem com quase tudo, desde peixe, carne, legumes ou ovos. Podem ser parto principal ou acompanhamento. Comem-se de inverno e de verão, ao almoço ou […]
Tortelinis com Tomate e Carne Picada
Eu digo sempre que cá em casa raramente se compram comidas preparadas ou pré-preparadas mas, como tudo na vida, há exceções à regra. É o caso dos tortelini frescos com ricota e espinafres que gosto de comprar de vez em quando e que, rapidamente, resolvem uma refeição com as mais diversas e saborosas combinações. Uma […]
Polvo em Azeite com Linguini Nero
Agora que o Miguel finalmente come polvo – e gosta! – é uma questão de experimentar novas combinações, novas receitas e fazer novas experiencias culinárias. Andava para experimentar esta combinação com massa nero há muito tempo e este fim de semana foi finalmente a altura certa. Um excelente almoço que iremos certamente repetir. Espero que […]
Massinha de Cherne
Aos pouco as coisas vão-se compondo. Ou não. O tempo agora parece outro, e parece que tudo corre a outro ritmo. Aos poucos as coisas vão fluindo e tudo parece começar a ter o seu devido lugar. Novas etapas, novos rumos, novos objetivos. No meio de tudo há sempre tempo para cozinhar. Esta massinha estava […]
Penne com Almôndegas em Tomate e Coentros
O fim de semana volta a aproximar-se. Planos e ideias, porque para a semana há carnaval , dia dos namorados e há sugestões para partilhar na cozinha. Mas entretanto é tempo de pensar no descanso – e de não pensar em nada – e de viver um dia de cada vez, de nos deixarmos surpreender […]
Talharim com Atum, Malagueta e Espinafres
Quando não há tempo para grandes cozinhados, as massas saem em minutos da minha cozinha. Numa altura em que os orçamentos são menores e que tantas famílias fazem “malabarismos” com os seus salários, continua a fazer-me alguma impressão, que algumas dessas pessoas continuem a preferir comprar feito, em supermercados e “take-away” do que perderem dez […]
Cubinhos de Peixe com Lacinhos e Molho de Tomate e Queijo-creme
O normal em todas as casas: o dia em que abrimos o frigorífico e decidimos o que fazer para o almoço ou jantar com base naquilo que temos aberto e/ou a necessitar de ser consumido. Ou então o dia das sobras – como havia e ainda há em casa dos meus pais – em que […]
Esparguete com Ameijoas, Chili e Gengibre
O que não falta na minha despensa? Massa. De todos os tipos e feitios. Curtas e compridas. Para a canja e para a aletria. Para rechear, para fazer lasanha ou canelones. Variedade para miúdos e outras mais gourmet. Diz a minha irmã que há tanta variedade como nos supermercados… Confesso que há aqui um bocadinho […]
Frango à Marroquina com Massinhas e Ervilhas
Dos meu fim de semana calmo não houve história culinária para contar. Tudo muito simples e rápido, que também estive de “descanso” à cozinha. Mas no meio de tanta simplicidade saiu uma receita de que gostámos tanto que tinha de ficar registada para a posteridade e devidamente partilhada! Claro que a foto ficou muito feia, […]