Tranche de Bacalhau Fresco com Puré de Batata Doce e Pesto Rápido de Manjericão
Há uns tempos, depois de ter ido a um simpático almoço no restaurante da Pousada de Lisboa, “O Lisboeta”, à frente do qual está o Chef Tiago Bonito (que ainda por cima é meu conterrâneo!), a Iglo propôs a quem esteve presente um desafio. Criar uma receita com as novas tranches de bacalhau fresco. Estive […]
Carapaus Grelhados com Molho Verde
Quando olho para o calendário nem consigo acreditar que estamos em Outubro e que faltam já muito pouco tempo para o Natal. Setembro foi um mês de muitas alterações aqui por casa: do início do Jardim de Infância do Zé e das nossas novas rotinas – que eu acho que ainda não estão totalmente consolidadas, […]
Espetadinhas de Camarão com Maionese de Manjericão
Às vezes perguntam-me o que prefiro cozinhar. Tem dias. Depende para quem estou a cozinhar. Depende também muito da minha disponibilidade temporal, fisica e mental. Mas sempre gostei de fazer entradas, principalmente finger food, porque acho piada a esse conceito, não que tenha mais jeito para isso, mas apenas porque é uma das coisas que […]
Bifes de Carne Marinhoa com Batata Assada com Raitha
Já aqui falei várias vezes da minha preocupação constante em consumir carne e peixe da melhor qualidade que posso. Através da minha amiga Joana, descobri, aqui bem perto, a Associação de criadores de raça Marinhoa. São uma Associação que desenvolve a atividade na zona de Aveiro a Coimbra, com um Produto de Origem Protegida (DOP) […]
Dourada Grelhada com Molho de Manteiga e Limão
É isto a que chamamos Verão! Dias longos e quentes. O cheiro a férias. Menos transito e menos pessoas às compras no supermercado. Vontade de estar mais um bocadinho na esplanada. Bebidas frescas e refrescos inspirados. Sobremesas geladas. Churrascos. Por aqui, o homem cá de casa, depois de chegar ao final de mais um dia […]
Maionese de Alho e Azeite
Não sei como é em vossas casas, mas por aqui não se dá demasiada importância à passagem de ano. Normalmente aproveitamos o feriado e saímos com alguns amigos. Ficamos em casas de turismo rural e usamos a desculpa do último jantar do ano para preparar e saborear diversas iguarias. Já fizemos a passagem de ano […]
Molho Barbecue
Não há forma de fugir ao verão, ao calor ao sol. Quer se goste muito ou pouco, o calor está aí, abundante e forte e para durar. As comidas favoritas são agora mais frescas, as sobremesas também. As bebidas querem-se com muito gelo, e damos ainda mais valor aos refrescantes sumos naturais, ao chá gelado […]
Salada de Pato com Batata Assada e Molho de Mostarda, Mel e Limão
Um fim de semana com tanto, mas tanto calor que a vontade de comer e cozinhar foi muito abaixo do habitual. Mesmo assim, por aqui comeram-se coisas nadas obvias para dias de calor: uma lasanha para agradar à sobrinha mais velha, e um bocalhau no forno porque naquele dia era preciso uma refeição deste tipo, […]
Hamburguer com Queijo Roquefort em Pão de Cereais e Batata Doce Frita com Molho de Alho
É habitual que os jantares de domingo sejam “junk food”. Mais habitual ainda é que essa “junk food” tenha muito mais de “food” e muito pouco de “junk”. É feita em casa, de raiz, com ingredientes a sério. Carne de qualidade picada e transformada em hamburguers. Pão de cereiais, queijo à escolha, alface e tomate […]