Pá de Porco Assada com Pimentão e Maionese de Harissa e Mel
Foi difícil decidir o que fazer para o jantar de aniversário do Zé Maria. Pensei em muitas coisas (e porque não me posso afastar muito do porco ou frango ou bacalhau) e parecia que era desta que a família chegava e não havia nada para comer. A ideia inicial foi bacalhau com broa que o […]
Pernas de Pato com Molho de Ameixas
O dilema continua…. Tanta fruta saborosa que é preciso gastar. Toda madura ao mesmo tempo e é impossível conseguir comer tudo em tempo útil. Além das tartes, das compotas, das conservas de pêssego e de haver pêssegos e ameixas para sobremesa a todas as refeições, as ameixas foram também transformadas num delicioso molho, perfeito para […]
Nuggets de Peru com Maionese de Abacate
Com o tempo de Verão que se tem feito sentir, nada melhor do que refeições ao ar livre. Seja na varanda lá de casa, no quintal, no jardim ou num piquenique a serra, na praia ou no parque. É tempo de férias, e a altura ideal para começarem a surgir por aqui algumas sugestões de […]
Peixinhos da Horta com Molho Tártaro
Mais um fim de semana que passou. E por aqui, além de ter passado a correr, foi um fim de semana muito preenchido com festas de aniversário. Imaginem que na mesma semana há aniversários da mana, da mãe, da cunhada e de um afilhado…. Por isso o fim de semana foi passado em festas, comezainas […]
Frango com Tâmaras e Mel, Arroz de Açafrão com Romã e Iogurte de Menta
Gosto de cozido à portuguesa, bacalhau assado e arroz de polvo. Gosto de camarão ao alhinho, de arroz de cabidela, de chanfana e de leitão à bairrada. Gosto de pão com azeite e umas pedrinhas de sal, de um bom hambúrguer e de empadas de galinha. Gosto de mousse de chocolate, de fondant e de […]
Caramelo de Malaguetas do Gary
A Páscoa foi tudo de bom. Na sexta feira fizeram-se folares e preparam-se os miminhos para os afilhados e sobrinhos. No sábado foi dia de juntar os afilhados, os padrinhos, madrinhas e compadres e de celebrarmos com eles num almoço para 14 que durou das 13h às 19h. Um almoço que teve direito a crianças […]
Ketchup Caseiro
Este ano a abundância de frutas e legumes foi pouca. Pouca de quase tudo. Mas os tomates, apesar de tardios vieram em força e contrariaram essa pouca abundância. Por aqui houve quantidade suficiente para fazer compota de tomate, molho de tomate caseiro para pasteurizar e guardar à semelhança do que aconteceu o ano passado. Congelaram-se […]
Pesto de Rucula
Depois de ontem aqui ter trazido uma receita para utilizar as curgetes, hoje trago uma receita para fazer um fantástico pesto de rúcula. Desta vez a receita não veio do mercadinho biológico, mas sim de um livro de que gosto bastante, “Da Horta para a Mesa”, da Cláudia S. Villax, que tem diversas receitas e […]
Peixe Grelhado com Maionese de Coentros
Mesmo quando se gosta muito de peixe grelhado, muitas vezes o peixe grelhado é apenas e só peixe grelhado. E apesar de podermos ir variando as espécies e os acompanhamentos e as saladas, poderá parecer-nos um pouco repetitivo. Por aqui experimentou-se uma maionese de coentros para dar um ar diferente ao peixe grelhado. E foi […]