Tortilha “Aldrabada” de Espargos Verdes
“O que faço hoje para o jantar?” foi a pergunta de ontem ao chegar a casa. Na verdade havia algumas sobras no frigorífico, mas não me estava nada a apetecer. Mas, o que faço hoje para o jantar? Olhei para os ovos que nunca faltam no frigorífico. Vi os espargos que até tinha comprado para […]
Empadão de Pescada com Maionese e Ovo Cozido
A inspiração para cozinhar parece ter voltado. E veio assim, quase de repente, sem eu estar a contar com ela. Foi depois de ter tirado uns lombinhos de pescada para o jantar, sem saber o que fazer com eles. Fui para a cozinha e sem pensar muito nisso a receita foi saindo com aquilo que […]
Tostinhas de Presunto com Ovinhos
Não consigo resistir a comida pequenina. Adoro tudo o que é servido em forma de canapés, tapas individuais, tacinhas pequenas. Talvez por isso goste tanto de ovinhos de codorniz pois são uma “comida pequenina” e ficam sempre amorosos em qualquer mesa. A ultima entrada servida foram estas tostinhas com presunto e ovo de codorniz estrelado. […]
Omelete Aberta de Espinafres, Mozarella e Salsicha
Há alturas em que temos de nos afastar da rotina, da normalidade e do habitual. Por aqui é normal aparecer uma receita doce à sexta-feira, mas hoje vai ser diferente. Hoje há outra sugestão para o fim de semana, uma ideia para começar o dia de outra maneira. Um pequeno almoço recheado e composto é […]
Fritatta de Espinafres, Chouriço e Queijo
Os ovos são um dos meus ingredientes favoritos e não consigo passar sem eles no frigorífico. Além disso o meu pequeno almoço de eleição são ovos. Adoro! Ocasionalmente durante a semana preparo-os, mas a cereja no topo do bolo são ovos num brunch ou pequeno almoço demorado de fim de semana. Juntamente com sumo de laranja natural, […]
Ovos no Forno com Queijo
Quando a conheci, ela tinha 16 anos e eu 20 a caminho dos 21. Podia então dizer que ela faz parte da minha vida há mais de 12 anos, mas isso não é verdade porque demorei muitos anos para finalmente a conhecer. No início ela era para mim uma miúda praticamente da idade da minha […]
Ovos com Alheira e Espinafres
A prima I. mandou ovos caseiros das suas galinhas. E alheiras também elas caseiras, preparadas pelas suas mãos, com as carnes dos animais criados por ela e bem alimentados e tratados. A prima I. só não me mandou os espinafres, que também são caseiros, estes semeados e colhidos pelas mãos dos meus queridos avós, e […]
Ovos Escalfados Gratinados com Espinafres e Cogumelos
Há uns tempos vi o Henrique Sá Pessoa a fazer uns ovos com molho bechamel e lembrei-me de imediato de uma outra receita que costumo fazer – e que por acaso está no “Cozinhar, Celebrar e Partilhar” – com ovos cozidos sobre espinafres ou grelos e gratinados também com um pouco de molho bechámel. A ideia de […]
Panquecas de Ovo com Fiambre
Durante muitos anos, na fase da adolescência em que contrariamos tudo e todos apenas porque sim, não gostava de tomar pequeno almoço. Saía de casa apenas com um copo de leite tomado a correr. Entretanto os anos foram passando, e cheguei a uma fase em que a primeira refeição da manhã passou a ser uma […]