Filetes de Cavala com Salada de Batata e Ovo
Aqui em casa insisto em várias questões a nível alimentar. Muitas frutas e vegetais principalmente de época, nacional e de pequenos produtores locais e/ou biológicos. Utilização de sal marinho tradicional. Leite do dia em detrimento do leite UHT (ou de longa duração). Preferência por ovos caseiros e também a carnes de aves “free range” que […]
Ovos com Tomate, Ervilhas e Manjericão
Juntam-se os ultimo sabores da primavera com os primeiros do verão. Juntam-se as últimas ervilhas da horta, que estavam congeladas, com os primeiros tomates colhidos, grandes, maduros e sumarentos que cheiram e sabem a verão. A isto junta-se ainda o manjericão e os deliciosos ovos caseiros que chegam cá a casa todas as semanas. E […]
Pescada à Gomes Sá
O peixe cozido, e principalmente a pescada cozida, é um dos meus “ódios” alimentares de estimação. Portanto ando sempre à procura de outras formas de comer a pescada, que sejam igualmente simples e praticas para o dia a dia. Recentemente, numa conserva com uma amiga, ela falava-me que fazia a pescada à Gomes Sá, como […]
Ovos no Microndas com Cogumelos e Abacate
É conhecida a minha paixão pelo pequeno almoço, apesar de nem sempre ter sido assim. Quando era miúda, e muitas vezes antes de ir para a escola, enfiava a correr um copo de leite pela “goela” abaixo, e era assim que saía de casa, apesar dos muitos protestos da minha mãe. Que grande asneira, reconheço […]
Caril de Ovos com Batata Doce e Espinafres
O caril de ovos não é novidade aqui por casa. Desta vez, com batatas doce coloridas e os espinafres que vieram da horta, a ideia de caril, para a uma das nossas refeições sem carne ou peixe da semana ganhou forma muito rapidamente. Porque não ter carne ou peixe numa refeição, não é comer saladas […]
Mini Tortilha de Batata e Cogumelos e Novidades Fresquinhas para a KASA
Além de gostar muito de cozinhar, tenho um gosto especial por utensílios e artigos de cozinha. Não são só os livros. É a louça, os frasquinhos, os copos, as formas, os tachos, as espátulas, os tabuleiros, as jarras, … Qualquer desculpa é boa para comprar algo para a cozinha. Descobri entretanto que vai sair o […]
Fritata de Queijo e Presunto
Os nossos jantares regulares com grupos de amigos vão-se mantendo. Em alguns casos, os jantares tornam-se almoços por ser mais simples por causa das crianças – porque estamos numa fase que, quase todos os anos há um bebé novo – e apesar de algumas alterações todos vamos sendo capazes de conjugar as nossas agendas e […]
Hamburguer Misto com Abacate e Ovo a Cavalo
“A necessidade aguça o engenho”. É um ditado antigo. Quando almoço sozinha acabo a privilegiar as sobras que encontro no frigorífico. O jantar do dia anterior, um pouco de arroz ou massa salteado com qualquer coisa que exista em casa. Ir à despensa e abrir uma lata de atum e transformar em qualquer coisa. Raramente […]
Esparguete à Carbonara (uma versão do Raymond Blanc)
Não me farto de dizer que, para fazer o jantar ou o almoço em poucos minutos, basta ter na “cartola” algumas receitas rápidas e saborosas. Com dois ou três ingredientes disponíveis é fácil alimentar a família, sem termos de recorrer a um take away ou ao restaurante perto de casa. As massas alimentares são sempre […]