Pão de Milho (Cornbread)
Não é bem um pão. Mas também não é bem um bolo. Os americanos usam o pão de milho como acompanhamento de pulled pork, carne assada, chillis e ate sopas e churrascos. Apesar de não fazer parte das nossas refeições, é uma maneira de variar as refeições e de trazer um elemento surpresa, até a […]
Pão de Cerveja
Lembram-se quando, no primeiro confinamento, por causa do covid-19, que não se encontrava fermento de padeiro em lado nenhum? Muita gente, eu incluída, começou a dedicar-se a pão de massa mãe, e a pão de soda e iogurte, que não leva fermento. Só mais tarde, quando já havia novamente fermento de padeiro nos supermercados, e […]
Pão de Banana e Alfarroba
Nas vésperas de ir de férias e com a necessidade de fazeres coisas com menos, porque quero sempre gastar o que já tenho em casa, acabo sempre a inventar algumas coisas. Umas correm muito bem, outras nem tanto, mas este pão de banana com farinha de alfarroba ficou muito bom. Ficou no entanto um pão […]
Torricato de Sardinhas à Portuguesa
Fim de semana muito caseiro, com cheiro a férias, mas sem sair de casa. Muito jardim, banhos de piscina para os miúdos, churrasco, brincadeiras, caminhada e ronha e leituras na rede. Foi tudo de bom, e lembra-nos mesmo de como nem sempre é preciso muito para passarmos um ou dois dias descontraídos e sossegados. As […]
Pizza Branca de Rúcula e Requeijão com Base de Espelta Integral
Quem é que não gosta de pizza? E que tal uma pizza um bocadinho diferente? Desta vez uma pizza branca que é, como quem diz, uma pizza sem molho de tomate! E esta com um topping muito fresco e leve já a pensar no verão! Rucula apimentada, parmesão e requeijão e o toque do limão […]
“Baguetes” Aromatizadas com Alecrim, Azeite e Alho
Fazer pão em casa já é mais do que um hábito. Faz parte da rotina, e com a prática começa a surgir a vontade de experimentar algumas receitas diferentes e de começar a inventar. Aromatizar o pão surgiu para dar um “ar de graça” às nossas tábuas de queijos e de tapas que normalmente fazemos […]
Tostadas de Petinga de conserva com Salada Portuguesa
Aqui em casa somos fãs de petiscos. Os nossos jantares aos fins de semana são normalmente petiscos vários. Podem ovos mexidos com alheira ou farinheira, pimentos de padron, tábuas de queijos e enchidos, empadinhas caseiras, pão de queijo, guacamole, wraps variados, salmão fumado em saladas ou tostadas e até um belo camarão simples ou frito […]
Torricato de Petinga à Portuguesa
Cá em casa adoramos jantares de tapas. Umas tábuas de queijos e enchidos, uns ovos mexidos com farinheira, ou ovos rotos, uns pimentos “padron”, uma guacamole… basicamente criar petiscos com o que tiver disponível em casa! E foi assim que este torricato (que também lhe podia chamar bruchetas, ou tostas abertas) nasceram. Com o que […]
Pão (sem amassar) de Trigo Barbela
Há mais ou menos 1 ano que compro a farinha das Moagens Carlos Valente, moídas em mó de pedra, e de forma artesanal, para fazer o pão caseiro (e algumas outras coisas). Uma farinha maravilhosa, que faz um pão fantástico – e outras coisas tabém, mas que é também preciso aprender a trabalhar, por tem […]