Hamburguer no Bagel
O “fast food” caseiro, são das nossas refeições de eleição ao domingo à noite, mas isso não é novidade para ninguém. Desta vez a diferença esteve em servir um hamburguer num babel, uma sugestão estranha, mas que também acontece num restaurante aqui de Coimbra. Pareceu-me uma boa ideia para dar uso a uns bagels que […]
Calzone de Queijo, Fiambre e Cogumelos
Hoje não trago uma verdadeira receita. É uma alternativa rápida e simpática para um jantar de domingo. Uma pizza fechada, que dá pelo nome de calzone. Fiz o recheio simples, com aquilo que tinha em casa, até porque o Zé Maria também comeu um bocadinho de um calzone pequenino que preparei para ele. É então […]
Piadini de Atum
Há muito que esta receita andava marcada para fazer. Perfeita para uma refeição ligeira de domingo à noite, foi sendo adiada até quase cair no esquecimento. Mas parece que chegou o dia de finalmente a preparar. O que realmente me chamou a atenção foi o “pão”, a “piadini”, que é uma opção fantástica para desenrascar […]
Rabanadas com Calda de Mel e Frutos Secos
A aproximação rápida do natal faz com que esta seja a altura ideal de ir artilhando por aqui receitas doces alusivas à época! Há sempre as mais tradicionais que não faltam na minha mesa, como os sonhos, as filhós da avó, a aletria, os bilharacos bolo rei, pão de ló olhado com fios de ovos,… […]
Bifanas em Bolo Lêvedo
Alinhavam-se as ideias para os cabazes de Natal. As prendas estão quase todas compradas e guardadas e esperam a entrada no mês do Natal para serem embrulhadas, ao som das músicas habituais que se ouvem cá por casa. Na sala e na cozinha há já caixas e sacos cheios de coisas. E no Economia cá […]
Pão de Milho com Açúcar e Canela
O Célio (do blogue Sweet Gula) escolheu esta receita para publicar no Dia Mundial do Pão, no passado dia 16 de Outubro. Eu, assim que vi as fotos (sempre lindas e de babar) mal pude esperar para o fazer. E, no dia seguinte, durante o sono da tarde do Zé Maria, lá fui para a […]
Wraps de Camarão com Salada de Abacate
Aquilo que cozinho é feito essencialmente de memórias. Memórias de sabores, de pessoas, de momentos, de partilhas. Mas cozinho também os sabores que guardo no coração, os que sinto e os que imagino. E cozinho também o que me atrai. Confesso que esta receita foi quase amor à primeira vista e estava marcada desço o […]
World Bread Day 2014 – Pão de Abóbora com Nozes
Porque é que eu gosto tanto de cozinhar? Por causa da magia que é juntar ingredientes tão simples e, de repente ter maravilhoso e fantástico para comer. E, talvez fazer pão, seja das coisas mais mágicas e maravilhosas que eu possa cozinhar. Farinha, água, sal e fermento. Partimos de 4 ingredientes base, juntamos, amassamos e […]
Pães Brioche para Hambúrguer
Andava há imenso tempo à procura de uma receita de pão de hambúrguer que me enchesse as medidas. Vi muita coisa, mas nenhuma me enchia as medidas e me dava a vontade necessária de ir para a cozinha e colocar literalmente as mão na massa. Até que chegou a revista de Julho da Good Food. […]