Pernas de Pato Confitadas com Estufado de Lentilhas
Foi um fim-de-semana como há muito não tinha. Fora de casa, com ares da serra, longe de quase tudo, sem jantares ou almoços “sociais”, sem planos e sem horas. O telemóvel meio esquecido na carteira, apesar de isso ser o habitual, a internet desligada, a lareira acesa com a chuva a cair forte lá fora, […]
Pato com Vinagre Balsâmico e Laranja e Risoto de Earl Grey
Foi um almoço com ementa a pedido e escolhida pelo JP. Disse que queria uma sopa para entrada e que gostava que o prato principal fosse carne, pato, porque não. E que a sobremesa tinha que ser o crumble de maçã. E eu fiz-lhe a vontade. O acompanhamento de risoto foi depois sugerido pelo M., […]
Peito de Pato Crocante com Espinafres e Sésamo
De vez em quando vou para a cozinha inspirada por uma qualquer culinária, mais ou menos exótica, e lá sai um jantar temático. Desta vez foi um jantar com um estilo mais oriental: um peito de pato perfumado com laranja e uma fantástica crosta crocante, e uns espinafres com sésamo. Sem dúvida uma refeição que nos […]
Empadas de Pato
Há produtos fantásticos. Só é pena é (ainda) não estarem à venda em Portugal. Passo a explicar: estas empadas foram super simples de fazer. Depois de cozer e desfiar o pato, não devo ter demorado mais do que 5 minutos até as colocar no forno. E a massa, perguntam vocês? Aí é que está a novidade, […]
Salada de Rucula, Peito de Pato e Romã
E depois dos aperitivos passemos então ao jantar. Com entrada sugiro esta salada de pato que não agradará a paladares mais tradicionalistas. Quando a preparei, por ocasião do meu aniversário, foi fácil de perceber que não era do agrado de todos. Obviamente nem todos somos obrigados a gostar do mesmo. Mas isso agora não interessa […]
Folhado de Pato
Uma das melhores receitas que saiu da minha cozinha nestes ultimos tempos foi este folhado de pato. A semana passada, convidei os amigos F e AM para cá virem jantar.A entrada foi uma deliciosa Salada Grega, fresca e simples, ideal para a época. A sobremesa o Ananás com Hortelã do Jamie Oliver do qual ficamos […]
Batatas Gratinadas com Magret de Pato
O pato, foi desta vez o prato principal. Uma repetição do prato principal do nosso jantar de fim de ano, que mereceu desta vez ser decentemente fotografado e aqui partilhado. Ingredientes para 2 pessoas: 1 peito de pato com 400gr/500gr 8 batatas pequenas 100ml de natas sal e pimenta q.b. Preparação: Comece por preparar as […]
Pernas de Pato com Laranja, Mel e Molho de Soja
Como cá em casa somos apenas 2, hà determinadas coisas que não costuma fazer, como por exemplo pato assado. Isso significaria que andariamos a comer pato 1 semana! Actualmente já se conseguem comprar nas grandes superfícies apenas pernas de pato, embaladas individualmente, o que permite outras confecções gastronómicas. Da ultima vez que fui ao supermercado, […]
Magret de Pato com Risoto de Laranja
Foi a primeira vez que cozinhei e comi Magret. Não é nada difícil, apenas se tem de ter atenção ao tempo de cozedura, para não deixar cozinhar demais o peito de pato. Cá em casa ficou mais do que aprovado! Uma das melhores refeições dos ultimos tempos. Ingredientes: 2 magret (peito de pato) pequenos ou […]