Espetinhos de Peru com Iogurte e Especiarias
O problema com a carne de peru é que não tem grande sabor. Tudo bem que dizem que é mais saudável, que tem menos gordura, mas na verdade um bifinho de peru grelhado temperado com sal e limão não tem grande graça, pelo menos para mim. Mas o que a carne de peru tem de […]
Peru Recheado de Natal
Chegou a véspera de Natal. Nas cozinhas já há certamente azáfama… O bacalhau está demolhado, as carnes para assar já estão temperadas, e é altura de preparar as sobremesas diversas: as rabanadas, os sonhos, os fritos de abóbora, a aletria, o tronco de natal e tantas outras coisas dependendo das regiões, tradições e vontades. Também […]
Coxa de Peru Assada com Gengibre, Caril e Coentros
Setembro já começou. Chegou o mês dos (re)começos e dos (re)inícios. Poderá ser a altura ideal para estabelecer novos planos e objectivos. Para implementar as ementas semanais, para passar a levar sempre a marmita para o escritório, para deixar de fazer refeições desnecessárias fora de casa, para incutir nas crianças o habito de levar lanches […]
Peru Salteado com Gengibre e Legumes
Eu gosto do inverno, de chuva, de dias cinzentos…mas já chega! Anseio pelos dias de sol, temperatura amena, sabrinas sem meias, sem gabardines e chapéus de chuva. De secar a roupa rapidamente na varanda sem ter de andar a mudar o estendal para dentro de casa assim que caem as primeiras pingas. Sol para poder […]
Bifinhos de Peru com Limão e Couscous com Passas e Azeitonas
Uma receita muito rápida para preparar neste dia da Liberdade. Porque também merecemos receitas que nos libertem rapidamente da cozinha e que permitam aproveitarmos o dia de outra forma. Afinal é feriado. Que tal aproveitar o dia para fazer o que mais nos apetece e disfrutar da “liberdade” de podermos fazer o que queremos? Ingredientes […]
Caril de Peru
Acabaram cá em casa as sobras do Natal. Comi a última rabanada, o M. o último frito de abóbora e os meus amigos TS e C. e a respectiva prole, acabaram com as casinhas de gengibre. E o resto do peru que ainda aqui andava, e que não tinha ido parar às empadas, acabou no tacho […]
Empadinhas de Peru com Cogumelos
Depois do Natal começa sempre a saga do peru. O que fazer com as sobras? É inevitável fazermos comida a mais nesta altura do ano, mas já se sabe que não se pode nem deve deixar estragar nada. Depois de já termos comido peru pelo menos mais uma uma vez, foi agora altura de o desfiar […]
Bifes de Peru recheados com Figos Secos
À medida que novas tarefas e ideias vão surgindo, outras vão terminando, e já não era sem tempo! É que às vezes é mesmo preciso tirar uns dias para nos dedicarmos de corpo e alma a terminar o que está pendente. É realmente impossível querermos chegar a todo o lado ao mesmo tempo, e é imprescindível estabelecer prioridades. Depois de uns […]
Peru com Espinafres e Cogumelos
Apesar de gostar dele, sempre o achei um pouco frio e distante. Directo, sem rodeios e a ir imediatamente ao cerne da questão. Sem perder tempo com lamurias, confortos ou gestos demasiado simpáticos. Mas depois de alguns anos em que apenas lhe conheci este lado, nestes últimos dias descobri uma pessoa super gentil, preocupada, disponível, amável, […]