Lombinho de Porco em Papelotes com Cenoura e Alho Francês
Novo ano. Nova semana. As ferias acabaram e retomam-se as rotinas que entretanto deixamos em espera entre o natal e o ano novo. Entretanto por aqui, nestes próximos dias, vão ficando falgumas receitas preparadas ainda no ano antigo, mas que são sempre bem vindas para nos ajudar a recomeçar o nosso planeamento da ementa semanal. […]
Arroz de Terra e Mar
Na verdade uma espécie de arroz à Valenciana, um bocadinho simplificado pelos ingredientes que utilizei, mas que ainda me levou numa rápida ida às compras. A pesar de planear sempre a ementa semanal, deixo o fim de semana sempre muito livre, pois nunca sei muito bem os nossos planos, ou há planos sempre de ultima hora. […]
Entremeada Assada com Molho de Groselhas e Vinho Tinto
Num destes dias, num zapping pelos canais de televisão, apanhei a Rachel Khoo, a fazer uma entremeada com groselhas. Para mim, foi quase um sinal, porque tinha entremeada para assar e umas groselhas congeladas desde o Natal, e portanto, a partir da receita dela, acabei a fazer a minha versão de entremeada. Juntei vinho tinto, […]
Almôndegas de Porco no Forno com Batatas e Molho de Natas
Os miúdos adoram almôndegas, e tenho feitos mais vezes que o normal por estes dias. Estas são de porco, que vão a assar no forno com batata e cebola e no fim levam um molho de natas. Claro que podem sempre omitir o molho de natas, mas eu acho que o molho lhe dá outra […]
Tabuleiro de Carne de Porco com Batata Nova e Tomate Seco
Nem sempre é fácil saber o que fazer para as refeições cá de casa. Não é porque me faltem ideias, mas porque tenho como objectivos rentabilizar tudo ao máximo e fazer refeições que os miúdos gostem, comam bem e sem refilar. Ao fim de mais de um mês de confinamento, tudo que seja evitar conflito […]
Lombinhos de Porco com Mostarda
Os sábados de manhã são sempre muito animados aqui por casa. Os miúdos normalmente querem ovos ou panquecas ou waffles ou batidos, ou tudo para o pequeno almoço. Entre atender os pedidos deles e despachar o almoço, às vezes tenho mesmo a sensação que passei a manhã na cozinha. É por isso que não há […]
Entrecosto Assado com Alecrim e Limão e Batatas Louras
Não saberia viver sem forno. Uso tanto de verão como de inverno, embora nos dias frios nada seja tão reconfortante como comida de forno. Mas principalmente é uma forma muito prática de cozinhar. Basta colocar tudo dentro do forno e esperar que fique feito! Não acho que exista nenhum truque para cozinhar no forno. Quer […]
Lombo de Porco Assado com Alho, Pimentão Fumado e Vinho Branco
Chegou Dezembro. O meu mês favorito de todo o sempre. O mês do meu aniversário, do natal. O mês dos muitos workshops de natal, o mês dos cabazes, o mês de uns dias de férias em casa em família. O mês dos balanços do ano, o mês de virar a página. Gosto sempre muito do […]
Entrecosto com Funcho e Mel (receita na slowcooker)
Ando numa de descobertas com a minha panela eletrica de cozedura lenta (a slowcooker). É realmente uma panela muito versátil, e permite fazer coisa muito variadas. É preciso ter em atenção que este tipo de receita como a que vos trago hoje, tem de ser muito bem temperadas e não se devem juntar líquidos. O […]