Esparguete com Camarão, Alho e Coentros
Eu sou fã de cozinhar com sobras e de receitas rápidas. Apesar de também gostar de desafios e coisas mais elaboradas, a combinação destas duas coisas acho que já é um bocadinho a minha imagem de marca. Portanto, sobras de camarão cozido ditaram esta receita, perfeita para jantares rápidos a meio da semana, e daquelas […]
Bolo de Casca de Tangerina
Os fins de semana têm muitas funções. E fazer um bolo, é quase sempre obrigatório por aqui. Desta vez um bolo que foi muito elogiado, e que usou as cascas das tangerinas, dando-lhes assim uma utilização além de enviar para o lixo. Os miúdos acharam muito engraçado, e é sempre uma forma de falar sobre […]
Queques de Batata Doce
Uma batata doce assada no forno ditou estes queques que preparei para ter à mão para as lancheiras dos miúdos. Gosto sempre de fazer estes bolinhos e congelar para estarem disponíveis para um lanche rápido e colocar nas lancheiras para ir variando das outras coisas. Fica a sugestão para o fim de semana, quando temos […]
Atum Estufado com Batatas
Aqui a casa continua a vir regularmente o cabaz da Peixinho da Lota. que continuo a adorar pela qualidade, simpatia e facilidade de ter peixe fresco em casa! É sempre um desafio criativo cozinhar com peixes menos habituais e ao mesmo tempo variar no peixe que vamos comendo. Desta vez, entre coisas mais comuns, como […]
Fofo de Pescada
Aqui em casa, as sobras de ontem transformam-se muitas vezes no jantar de hoje. Foi o que aconteceu com este fofo de pescada, que nasceu das sobras de uns filetes de pescada estufados em leite de coco. Mas que podem fazer partir de qualquer sobra de peixe. O truque é sempre reinventar as sobras em […]
Costela Mendinha Braseada à Asiática
Andava há imenso tempo a namorar esta receita da Nigella. Primeiro porque não tinha a costela mendanha, depois porque foi preciso um dia com tempo e disponibilidade para esta carne assar lentamente. É uma receita realmente simples, de misturar tudo em cru e levar a cozinhar, mas não pode ser apressada, e precisa de disponibilidade […]
Salteado de Carne de Porco com Camarão
Há alguns ingredientes que acho muito versáteis e que gosto de comprar para ter em casa e preparar as ementas da semana. Os cubinhos de carne de porco (normalmente da perna do mesmo corte de onde se fazem bifanas) são um desses ingredientes, e realmente muito versáteis. Seja para estufar, numa espécie de rojões que […]
Salada de Cenoura à Algarvia
Andava há imenso tempo para experimentar esta salada de cenouras, e sem dúvida que surpreendeu. Um excelente acompanhamento para cernes grelhadas, mas liga também lindamente numa tábua de petiscos, com pães e tostas variadas queijos, patês e enchidos. Não sei como vai ser o vosso fim de semana, mas pode ser uma sugestão para uma […]
Filetes Estufados em Leite de Coco
Das nossas refeições semanais, saíram uns deliciosos filetes estufados em leite de coco, que também foram uma forma de utilizar uns restinhos de leite de coco que andavam perdidos pelo congelador. Uma receita ideal para dias da semana, muito prática e rápida, e pode ser adaptada a qualquer outro tipo de filete ou lombinhos de […]