Creme de Cogumelos
Cá em casa há sopas todo o ano, mas são sempre mais apreciadas quando o tempo mais frio começa a chegar. Desta vez foi um creme de cogumelos sem natas e muito simples de preparar. Ingredientes para 2 pessoas: 200gr de cogumelos frescos água q.b. sal e pimenta q.b. salsa picada azeite 2 dentes de […]
Sopa Cremosa de Beterraba
Já viram bem a cor desta sopa? Reconheço que foge um bocadinho ao habitual, mas tinha que dar uso a uma beterraba enorme que a Agricabaz me enviou, juntamente com muitos outros legumes biológicos. As saladas agora já apetecem pouco, e assim surgiu a ideia de uma sopa bem espessa para comer nestes jantares de […]
Sopa de Courgette com Pesto
Mais uma receita com courgette… Eu sei que me ando a tornar um pouco repetitiva com este ingrediente, mas que mais posso fazer? Não as vou deitar fora! Portanto há que inventar mil e uma maneiras de as comer sem enjoar. Além disso como estamos em época de courgettes e elas estão bastante baratas sempre […]
Creme de Abóbora e Cenoura com Especiarias
Esta sopa poderá não agradar a todos. O sabor a abóbora e especiarias é intenso, e não é para todos os paladares. Eu pessoalmente gostei muito. Achei-a diferente e exótica. Fica a receita para quem se quiser aventurar! Ingredientes para 6 pessoas: 500gr de abóbora 2 cenouras médias 1 cebola azeite q.b. sal q.b. 2 […]
Creme de Alho Francês
Com o frio que tem feito nestes ultimos dias, só apetece mesmo sopinhas quentes para aquecer. Aqui fica mais uma. Ingredientes para 4 pessoas: 2 alhos franceses 2 batatas grandes 1 litro de caldo de galinha (ou 2 cubos de caldo de galinha para 1 litro de água) Azeite Preparação: Lave os legumes. Descasque as […]
Sopa de Grão da Avó
Esta sopa é uma das minhas favoritas. Quando íamos a casa da minha avó, e ela perguntava que sopa é que queriamos que ela fizesse, eu e a minha irmã pedíamos sempre esta sopinha. Não sei se era o facto de ser apenas um caldo, e de não ter couves ou outra hortaliça, se era […]
Sopa de Feijão Vermelho e Couve com Morcela
Com a chegada do frio, as sopas quentes e fumegantes sabem sempre bem. Esta sopa além de reconfortante, tem bastante substância e representa por si só uma refeição. Estava deliciosa, e foi muito elogiada aqui por casa. Ingredientes: 1 courgette 1 alho francês 2 cenouras 1 cebola 300 gr de feijão vermelho previamente cozido 250gr […]
Creme de Cenoura
Agora que o frio se começa a fazer sentir, sabem muito bem as sopinhas quentes a fumegar. Depois de um casamento no Sábado e de um Aniversário no Domingo, à noite só apetecia uma sopinha ligeira. Umas cenouras já velhotas rolavam dentro da gaveta do frigorífico e tiveram este creme como destino. Ingredientes para 4 […]
Creme de Aipo e Maça
Este creme de-li-ci-o-so, veio de um livro de culinária do Henrique Sá Pessoa e do Dr. Fernando Póvoas intitulado “Legumes sem Desculpas”. São receitas muito interessantes e sobretudo saudáveis, que vão de certo agradar a todos. Ingredientes para 4 pessoas: 4 maçãs Granny Smith 4 pedaços de Rama de Aipo 1 cebola média picada 1 […]