Empadão de Bacalhau com Puré de Batata e Couve Flor e Cebolada de Pimentos
Esta semana parece que só falo de aproveitamentos por aqui! Mas esta receita também saiu para aproveitar um lombo bem jeitoso de bacalhau que tinha sobrado de outra refeição. Nós nem sempre pensamos assim, mas preparar a mais numa refeição com o objectivo de usar numa refeição seguinte, não apenas requentado, mas transformado numa coisa […]
Massa Gratinada de Aproveitamento
Já sabem que o lema cá de casa é que nenhuma comida se desperdiça, e portanto nascem imensas receitas diferentes com sobras de outras refeições. Umas são coisas mais habituais, outras mais elaboradas. E depois há aquelas que ficam sempre bem, como esta massa gratinada com sobras de frango e peru assada e com os […]
Scones de Abóbora e Amêndoa
Nesta altura de Halloween, sabe-se que toneladas de abóboras são desperdiçadas todos os anos. Vamos tentar combater isso. Aproveitem a abóbora para sopas e compotas. Congelem em cubos, ou assem a polpa e depois usem em receitas, doces e salgadas. Também podem congelar a polpa já assada para depois utilizarem em sopas, tarte, massa de […]
Fofo de Pescada
Aqui em casa, as sobras de ontem transformam-se muitas vezes no jantar de hoje. Foi o que aconteceu com este fofo de pescada, que nasceu das sobras de uns filetes de pescada estufados em leite de coco. Mas que podem fazer partir de qualquer sobra de peixe. O truque é sempre reinventar as sobras em […]
Pimentos Recheados com Bacalhau
Se há coisa que gosto bastante é de legumes recheados. Desta vez tinham-me dado uns pimentos e tinha umas sobras de bacalhau lascado, e a combinação foi imediata. Pimento assado liga bem com bacalhau e pouco mais precisa do que umas outras coisas como azeitonas e coentros para um toque diferente. Por estes dias, em […]
Massa com Sobras de Salmão, Tomate Cereja e Alho Francês
Agosto quase a acabar, e um sem número de coisas para organizar e planear porque entretanto entramos noutra rotina. De qualquer maneira esta semana vai ser a meio gás, ainda meio férias em casa com miúdos e escola que entretanto começa. Por aqui a meal prep já voltou a ser feita mais a sério, e […]
Recheio de Sobras de Peixe para Rissóis
Adoro aproveitar sobras. Todo o tipo de sobras. Sou a pessoa que assim que acaba uma refeição, se sabe que não vamos comer entretanto o que sobrou, ou se é mesmo só um bocadinho, prepara tudo e congela. É o que faço muitas vezes com o peixe. Um restinho de peixe grelhado hoje que parece […]
Frango Desfiado Salteado com Cogumelos e Pimento, Massa e Queijo Feta
Sou quase uma “especialista” em usar sobras várias do frigorífico em novas refeições. Ou mesmo de cozinhar a pensar nas sobras que vão ficar e de já imaginar uma refeição para elas. Basicamente o que aconteceu com sobras de um frango assado. Seriam para usar numa outra receita dos nossos jantares semanais, numa quase salada. […]
Pataniscas de Sobras de Sardinha com Maionese Picante
Quem nunca ficou com sobras de sardinhas assadas sem saber o que lhes fazer? Pois bem! Já me aconteceu muitas vezes. E como aqui em casa nada se perde, tudo se transformas, as pobres das sardinhas assadas, depois de frias, limpas da maioria das peles, espinhas, tripa e cabeça, acabam numas belas pataniscas! E olhem […]