Dumplings
Foi a minha querida Bárbara Tomaz que me explicou como fazer os dumplings. Na realidade é bastante simples, e é uma opima maneira de aproveitar sobras. Deixo aqui apenas a receita da massa para os mesmos. O recheio foi mais um dos meus aproveitamento de sobras maluco: rama de alho francês bem picadinha refogada com […]
Croquetes de Brócolos e Mozarella
Tinha aqui umas sobras de brócolos cozidos no frigorífico e decidi inventar um bocadinho fazendo uns croquetes de brócolos e mozarela. Eu sei. Lá estou eu com esta mania de aproveitar e transformar tudo. E de não desperdiçar comida. Mas faz sempre sentido. E cada vez mais. Porque ligamos a televisão e ouvimos quantas pessoas […]
Lasanha de Peru com Espinafres e Alho Francês
Nada melhor do que conseguirmos planear e preparar refeições a pensar logo na refeição seguinte. Uma das coisas que faço habitualmente, e na maioria das vezes que uso a minha slowcooker (panela de cozedura lenta) é exatamente essa. Fazer uma maior quantidade, e depois congelar ou guardar no frigorífico uma parte para fazer uma outra […]
Pastelinhos Folhados (aproveitamento de Sobras)
Sei que muitos de vocês acham têm dificuldade no aproveitamento de sobras, e nem sempre sabem o que fazer. Eu tenho tentado por aqui dar algumas ideias e sugestões de coisas que podem fazer, e são ideias que surgem das sobras aqui de casa, e também do que eu vou tendo em casa. Há umas […]
Empada Familiar de Carne
Se há coisa que eu gosto de fazer, é de aproveitar ao máximo todos os restos e sobras, e transformá-los numa nova refeição. Aqui por casa andavam restinhos de várias carnes, que eu fui congelando todas juntas. Uma fatia de rolo de carme, umas sobras de almôndegas com molho de tomate e até sobras de […]
Refresco de Abacaxi (Aproveitamento de Cascas)
A semana que passou, quando fiz a minha encomenda de legumes e frutas para a semana, encomendei também um abacaxi. Depois de descascar e preparar o abacaxi, e apesar de as cascas inicialmente irem parar às galinhas, achei que era um desperdício imenso, e lembrei-me de as aproveitar para um refresco. Tenho uma ideia de […]
Salada de Couscous com Grão, Legumes Assados e Feta
Nesta altura em que há almoços e jantares para 5 pessoas todos os dias para preparar, uma das soluções que acho mais praticas, principalmente ao almoço, é recorrer a algumas coisas que se podem fazer em maior quantidade ao jantar e “reciclar” na refeição seguinte. Os legumes assados que acompanham carne grelhada ou assada, feitos […]
Sonhos de Carne
Este domingo de Páscoa não houve borrego ou cabrito. Mas houve entrecosto assado no forno que estava delicioso. O almoço de segunda feira, foi então o aproveitamento do que sobrou do entrecosto. Separei a carne dos ossos e piquei-a. E depois juntei-a a massa de sonhos salgados. Mais uma vez de pouco se fez muito. […]
Arroz de Frango no Forno (Frango e caldo cozinhados na slowcooker)
Gosto muito de cozinhar na panela de de cozedura lenta (slowcooker), como já aqui referenciei muitas vezes. Cortes de carne menos nobres, principalmente de carne de vaca ficam deliciosos, perna de peru. Tenho usado para cozer polvo e até leguminosas, e já não troco pelos métodos tradicionais. A panela de cozedura lenta, não é dada […]