Batata Doce Assada com Recheio de Frango e Alho Francês
Esta semana o frigorífico estava cheio de pequenas coisas que precisavam de ser aproveitadas. Assim, a prioridade foi dar uma nova vida a todos os restinhos que estavam por lá. Sobras de arroz, de queijo, de farngo, de bacon, de natas acidas. Tudo foi transformado em refeições para os primeiros dias da semana, que complementei […]
Pataniscas de Chouriço
Acabaram as férias a sul. Agora são mais 15 dias com os miúdos em casa, à espera que Setembro comece e que recomece a escola do Zé. E este ano o António também se vai juntar ao irmão!!! Além dos programas possíveis com 3 miúdos pequenos, há que começar a pensar em rotinas, e a […]
Croquetes de Frango
Já se sabe que cá em casa temos uma tolerância zero ao desperdício alimentar. Não percebo bem como é que se podem deixar estragar alimentos já cozinhados de outras refeições – seja apenas aquecendo e comendo as sobras, seja transformando-a numa nova refeição ou até congelando para mais tarde utilizar. Normalmente quando fazemos frango assado […]
Courgete Patisson Recheada com Frango
Perguntam-me vezes sem conta se os miúdos comem o mesmo que nós. A resposta é quase sempre sim, tirando raras excepções. A diferença é que muitas vezes, e apesar de comerem exatamente a mesma coisa que nós, descontruímos o prato deles… Em vez de uma salada de frango, por exemplo, em que no nosso prato […]
Salada de Massa Espiral, Rúcula e Frango com Leite de Coco
Há sempre muitas perguntas, nesta altura do ano, acerca de refeições para as férias. E também há sempre muitas perguntas acerca de rentabilizar refeições e acerca de economia doméstica. Cá em casa, quando assamos frango, optamos sempre por frangos grandes caseiros ou do campo. Já sabemos que sobra (os miúdos ainda comem relativamente pouca proteína) […]
Bolinhos de Arroz
Da saga nada se perde e tudo se transforma. Assim nasceram estes bolinhos de arroz, de sobras de arroz branco que estavam no frigorífico e de um resto de milho doce que também tinha de ser gasto. Juntei mais uma cenoura, mas podia ter juntado fiambre picado, chouriço, bacon, sobras de carne desfiada e até […]
Fritos de Pescada com Alho Francês e Curcuma
Começamos mais uma semana. Desta vez com tudo um pouco desorganizado, que o fim de semana foi preenchido. Workshop no sábado, dia da mão no domingo e pouco tempo em casa ou com tempo para organizar a casa. Esta semana a minha ementa semanal só deverá ser adiantada amanhã, até porque hoje há outras coisas […]
“Scotch Egg” de Frango (Receita também em video)
Cá em casa não há garndes adeptos de peito de frango… Quando há frango assado ou se compram frangos de churrasco, o peito sobra sempre, e há que arranjar outras forma de o comer. Desta vez serviram para fazer uma espécie de scotch egg, um ovo envolvido numa mistura de carne picada, que depois é […]
“Quiche” sem Massa de Frango, Bacon e Legumes na Frigideira
Mais do mesmo. Umas pernas de frango solitárias no congelador que não davam uma refeição para todos. Assam-se, desfiam-se e juntam-se mais algumas coisas para dar para todos. A ideia começou por ser uma espécie de noodles de frango e legumes com caldo caseiro de frango. No momento de ir preparar o jantar a ideia […]