Rissois de Peixe com Legumes
Lembram-se da receita de pregado da semana passada? Ora sobrou uma posta de peixe, que eu desfiei e congelei logo, para usar depois em qualquer outra receita (como fácil habitualmente). A preparar as refeições de fim de semana, tirei a caixinha onde estava o peixe, sem saber muito bem o que fazer.. Tinha pensado em […]
Crepes de Frango e Mascarpone
Já andava com saudades de uma receita de crepes. Frango e mascarpone é uma combinação deliciosa. E até podia ter feito com algum aproveitamento de frango, mas confesso que cozi frango num caldo aromático de propósito a pensar nestes crepes. E o caldo que sobrou ainda se aproveitou – para uma canja, arroz, massa, risotto […]
Pataniscas de Carne
Cá em casa, já sabe, nada se estraga e muito menos se deita fora. Umas sobras de lombinho de porco assado acabaram numas belas pataniscas e assim se limpou o frigorífico. Confesso que as pataniscas acabam por ser uma receita de recurso que uso imenso cá em casa para limpar restinhos: de peixe, de legumes, […]
Crepes de Peixe com Molho de Tomate e Mozarella
Depois de um fim de semana muito preenchido, e com dois dias na Madeira para participar como juri na fonal do concurso chef Maggi Madeira, agora é tempo de preparar uma nova semana. Por aqui ainda se esperam pelos dias que férias – que ainda falta um bocadinho – e continuam a sair receitas simples […]
Pataniscas de Feijão Verde
Eu adoro “Peixinhos da Horta”. As vagens de feijão verde cozidas inteiras e depois passadas por polme e fritas. Adoro como petisco nos jantares de tapas, e gosto de acompanhar com uma maionese ou molho tártaro. Há até uma história familiar acerca de “peixinhos da horta”. Uma vez a minha avó tinha feito para o […]
“Lasanha” de Courgete com Carne de Porco e Queijo Gouda
Sou e serei sempre uma “home cook”. Ou seja, cozinho apenas para o meu marido, filhos, amigos e família. Não sei grandes técnicas de cozinha, nem receitas muito complicadas. Gosto de experimentar, de “inventar”, de misturar e de fazer coisas mais ou menos diferentes. De variar em ingredientes e combinações. De experimentar cozinhas de outros […]
Almôndegas de Cavala
Foi um fim de semana que passou a correr. Uma sexta feira frenética, com filmagens para o canal de youtube – As Minhas Receitas (https://www.youtube.com/channel/UCqwx5k2A7vqwwAaa8xbIPJg) Foi um dia cansativo, mas que compensa sempre pelas vossas reacções e comentários aos videos e receitas. Sábado logo de manhã cedo, foi altura de ir até ao Porto, para […]
Chilli Rápido com Feijão preto em Tortilhas com Rucula e Abacate
Nada melhor do que uma “escapadinha” para fugir à rotina. Por aqui, decidimos ir com os miúdos até à Serra da Estrela. Ainda vimos neve. Apanhamos muito frio, chuva e vento, mas também um maravilhoso dia de sol. Foram dias diferentes, mais perto da natureza e longe de tachos e panelas. Mas não foi por […]
Almôndegas de Peixe com Batata Doce e Alho francês com Maionese de Salsa
As sobras. As sobras que me fizeram alterar toda a minha ementa semanal. Vamos lá a ver uma coisa: cá em casa não se desperdiça nada. Durante o fim de semana sobrou mais comida do que aquela que eu estava a contar. Sobras de peixe no forno, sobras das almôndegas com molho de tomate e […]