Caril de Lentilhas
Na nossa alimentação deverá haver espaço para tudo. Para refeições sem carne e sem peixe, para dias de fast food caseiro, dias em que apetece comer uma grande fatia de bolo ou uma sobremesa “de gordas”. Há dias em que provavelmente teremos uma alimentação mais cuidada, dias em que não falta a sopa, dias de […]
Ovos no Forno com Cogumelos e Espinafres
Há uns tempos a Gumelo (www.gumelo.pt) enviou-me uma “caixa” para poder cultivar os meus próprios cogumelos. Já conhecia o projeto e a ideia, mas nunca tinha experimentado. Claro que aceitei o desafio e assim que a caixa chegou segui as instruções certinhas de fazer a abertura e pulverizar diariamente até que os primeiros cogumelos começaram […]
Cascas de Laranja Cristalizadas
Na semana passada, escrevi um post sobre desperdiço alimentar para o outro blogue, o Economia cá de Casa. Na verdade a questão do desperdício alimentar sempre esteve muito presente a minha forma de cozinhar, e em troca de comentários com algumas leitoras do blogue, reparo que não sou a única com estas preocupações e, há […]
“Porridge” com Leite de Amêndoa e Cobertura de Frutos e Sementes
Nada como começar o dia com papas de aveia (porridge). Adoro. Mas além disso, gosto da variedade de combinações que se podem fazer a partir das simples papas de aveia. Podem ser mais tradicionais, com leite, canela e limão. Mas arrojadas com cacau em pó e mel. Podem ser feitas com leites alternativos de aveia, […]
Tangerinas em Calda da Maria
Desde que, num comentário na página do facebook do blogue, disse que andava a preparar umas tangerinas em calda, não parei de receber pedidos para publicar e partilhar a receita. Finalmente hoje é o dia! Fazer estas tangerinas em calda é um trabalho de amor e dedicação. é preciso paciência, alguma dedicação e principalmente não […]
Arroz com Camarão e Abacate
Esta foi uma daquelas refeições rápidas durante a semana. Do abrir o frigorífico sem saber muito bem o que se vai fazer, sabendo apenas que temos por lá algumas coisas e que daí irá sair o jantar. Aproveitou-se um resto de arroz branco, um abacate bem maduro e um resto de miolo de camarão que […]
Compota de Abóbora com Gengibre Cristalizado, Laranja e Avelãs
Quando nos oferecem uma talhada de abóbora, e só essa talhada tem mais do dois quilos, o que fazer? Uma compota, lá está! (Também a podia ter congelado para usar em sopas e purés, mas não era a mesma coisa!) Por isso, já passava das 21h30 quando fui para a cozinha fazer uma tachada de […]
Queijo de Iogurte (Labna)
Desde que vi este “queijo” num dos livros da Donna Hay, que experimentei e fiquei fã. Passei a fazer algumas vezes e gosto de usar isto para barrar torradas e depois juntar um pouco de mel ou maple syrup e alguns frutos secos. Uso também para fazer uma espécie de moesse com frutos vermelhos ou […]
Salteado de Camarão com Legumes, Gengibre e Malagueta
O ano que passou, foi um ano de algumas mudanças a nível alimentar aqui em casa, muito por causa do meu pequeno rapazinho ter passado a comer. E isto não quer dizer que já não se tivessem alguns cuidados cá em casa, mas em alguns outros aspectos passei a ganhar uma outra consciência em relação […]