Receitas de Verão: #2 Tempura de Camarão com Molho Agridoce
Este é um daqueles petiscos perfeitos de final de tarde. A massa crocante a contrastar com os camarões quentes e macios e com o molho doce e ligeiramente picante fazem um casamento quase perfeito. Preparam-se rapidamente e são uma refeição para saborear, de preferência ao ar livre na varanda, a dois ou com a mesa […]
Chutney de Pêssego com Gengibre e Malagueta
Parece que é propositado, depois de um início de semana com receitas de sabores indianos, colocar aqui um chutney.Mas é mais coincidência do que propositado. Os pêssegos continam a chegar cá a casa. Os dos avós, depois dos sogros e agora novamente dos avós. Muitos, mesmo muitos. Tem havido muitos gelados e sumos. Há vários sacos […]
Sumo de Ameixa e Maçã
Com as ameixas e maçãs já fiz quase tudo o que havia para fazer, mas mesmo assim ainda há bastantes cá por casa. Porque não preparar um sumo natural de fruta para bebericar na varanda enquanto estou numa de trabalhar ao ar livre? A combinação fica muito saborosa é uma outra forma de consumir […]
Carpaccio de Presunto com Compota de Ananás
O mês passado, fomos passar uns dias aos Açores, mais concretamente à ilha de S. Miguel. Claro que adoramos tudo! As paisagens, a comida, os lugares e as pessoas. Das coisas maravilhosas que comemos contam-se as lapas e as cracas, o peixe fresco delicioso, o fantástico bife da Associação Agricola de S. Miguel, a massa sovada, o […]
Marmelada de Maçã
Eu sei que pode parecer um pouco fora de época, mas a macieira dos meus sogros está carregada de maçãs. Maçãs pequeninas e um pouco farinhentas que, apesar de não serem as melhores para comer ao natural, sou perfeitas para compotas e para utilizar em preparações culinárias. Ora cá a casa vieram parar vários quilos […]
Compota de Ameixa e Maçã
Dos pêssegos dos avós, que aparecem sempre por alturas do S. João, já cá não há nenhuns. Foram consumidos ao natural, em gelados, sumos e batidos e outros estão conservados sobre a forma de compota, para além de haver saquinhos de pêssego no congelador para ir utilizando. Agora é altura dos avós me trazerem ameixas maduras e doces. Mas não […]
Compota de Kiwi e Lima
Sempre achei que o kiwi era daqueles frutos que não daria para aproveitar para compotas. Alturas houve em que mais quantidade veio parar cá a casa, mas sempre foram consumidos ao natural, ao pequeno almoço com iogurte natural, em sumos ou batidos. E assim ia escoando aos kiwis sem deixar estragar. O ano passado, numa […]
Fritatta de Espinafres, Chouriço e Queijo
Os ovos são um dos meus ingredientes favoritos e não consigo passar sem eles no frigorífico. Além disso o meu pequeno almoço de eleição são ovos. Adoro! Ocasionalmente durante a semana preparo-os, mas a cereja no topo do bolo são ovos num brunch ou pequeno almoço demorado de fim de semana. Juntamente com sumo de laranja natural, […]
Ovos no Forno com Queijo
Quando a conheci, ela tinha 16 anos e eu 20 a caminho dos 21. Podia então dizer que ela faz parte da minha vida há mais de 12 anos, mas isso não é verdade porque demorei muitos anos para finalmente a conhecer. No início ela era para mim uma miúda praticamente da idade da minha […]