Camarões Pil-Pil
Domingo à noite é sinónimo de refeições no sofá em frente à televisão. Este domingo não foi diferente até porque era dia de jogo e, apesar de não sermos grandes adeptos de futebol, estávamos curiosos e até entusiasmados em saber qual o futuro de Portugal no Euro 2012. Assim sendo juntámo-nos aos outros milhares de adeptos que, a partir […]
Ovos com Alheira e Espinafres
A prima I. mandou ovos caseiros das suas galinhas. E alheiras também elas caseiras, preparadas pelas suas mãos, com as carnes dos animais criados por ela e bem alimentados e tratados. A prima I. só não me mandou os espinafres, que também são caseiros, estes semeados e colhidos pelas mãos dos meus queridos avós, e […]
Creme Doce de Abóbora
O facto de congelar o excesso de todos os legumes que chegam cá a casa tem destas coisas. Mesmo depois das compotas, queques, tartes e sopas há uma gaveta do congelador cheia de abóbora em cubinhos para as sopas. Mais concretamente 8 sacos. Ou melhor eram 8 sacos. No fim de semana a tarefa foi […]
Ovos Escalfados Gratinados com Espinafres e Cogumelos
Há uns tempos vi o Henrique Sá Pessoa a fazer uns ovos com molho bechamel e lembrei-me de imediato de uma outra receita que costumo fazer – e que por acaso está no “Cozinhar, Celebrar e Partilhar” – com ovos cozidos sobre espinafres ou grelos e gratinados também com um pouco de molho bechámel. A ideia de […]
Frango com Molho Rápido de Manjericão
A cozinha de todos os dias quer-se rápida. E de preferência saudável, nutritiva e que agrade a toda a família. Muitas vezes outras preparações levam a melhor. Porque é tarde, porque estamos cansados ou simplesmente porque nem sabemos o que fazer para o jantar. É por isso que sou apologista das ementas semanais, das listas […]
Curd de Lima
Eu bem dizia que havia de fazer o curd de lima… Não é meu feitio deixar estragar nada e as pobres das limas já estavam a ficar tão amareladas e feiotas, que só podiam acabar num curd que pode sempre ser utilizado noutras ocasiões. A receita não tem nada que saber. Segue as mesmas “regras” […]
Coalhada de Laranja (Curd de Laranja)
A ideia era fazer curd de limão para renovar o stock e dar uso aos limões e ovos caseiros. Depois mudei de ideias e decidi antes aproveitar as limas, que estão a começar a perder cor, e que andam perdidas na fruteira desde um dos últimos jantares comunitários quando decidimos fazer caipirinhas. Mas, de repente […]
Panquecas de Ovo com Fiambre
Durante muitos anos, na fase da adolescência em que contrariamos tudo e todos apenas porque sim, não gostava de tomar pequeno almoço. Saía de casa apenas com um copo de leite tomado a correr. Entretanto os anos foram passando, e cheguei a uma fase em que a primeira refeição da manhã passou a ser uma […]
Pizza Camponesa “Alta e Fofa”
Uma das refeições favoritas de domingo à noite é pizza. Principalmente se for pizza caseira! Tudo preparado por aqui, desde à massa ao molho. Quanto aos ingredientes, normalmente desenrasco-me com o que há por casa, e por isso raramente comemos duas pizzas iguais. Desta vez, usei uma receita nova de massa que permitiu que a […]