Compota de Cebola Roxa
Uma compota que não é uma verdadeira compota. Ou seja, é mais um complemento doce para acompanhar carnes ou queijos. Tudo começou com uma conversa com o chef Hélio Santos, do restaurante da Quinta de S. Luiz, que me falou de uma entrada de queijo de cabra, massa folhada e compota de cebola roxa. E […]
Marmelada Rápida
Acho que depois de ter feito marmelada desta maneira, nunca mais a farei de outra forma. É muito mais fácil, pois não é preciso descascar os marmelos – a pior parte – e ainda por cima demora apenas 10 minutos a cozer! Uma receita ideal para estes tempos modernos. Ingredientes: Marmelos açúcar água Preparação: Lave […]
Compota de Abóbora e Canela da Preciosa
Este fim de semana fui até à terra do meu avô. E o resultado foi chegar a casa carregada de coisas como maçãs bravo de esmolfe, marmelos, beringelas e couves. Trouxe ainda abóbora, pronta a congelar, pois com companhia – da mãe e da S.- é muito mais fácil arranjamos uma abóbora enorme que dividimos […]
Compota de Tomate e Gengibre
E nada melhor para este feriado do que mais uma receita de compota. Mais uma de tomate, mas desta vez combinada com gengibre, uma sugestão que me foi deixada por vários leitores e que eu prontamente coloquei em pratica. Gostei imenso! Obrigada! Ingredientes para aproximadamente 4 frascos (200ml): 1,200g de tomate (pesado depois de pelado […]
Compota de Pêra e Ameixa com Especiarias e Amêndoas
Mais uma compota que saiu desta cozinha! Desta vez com as pêras e as ameixas que estavam a ficar demasiado maduras. E como tudo se deve aproveitar lá se fez mais uma. Em vez de usar açúcar branco, acabei por usar açúcar amarelo… Deixei acabar o açúcar cá em casa e nem tinha reparado. É […]
Doce de Pêssego com Hortelã
A semana começa com mais uma compota. Com a ultima que preparei, com pêssego e hortelã, a minha erva favorita. Uma compota bastante aromática e fresca que serviu para gastar os ultimos pêssegos que a minha avó me trouxe. Mais uma sugestão! Ingredientes para 4 frescos (200ml): 1 quilo de pêssegos (pesados já arranjados sem pele […]
Compota de Ameixa com Maçã e Cravinho
As compotas estão a dominar o blogue esta semana. Mas com tantas combinações diferentes que têm saído da minha cozinha, era uma pena não as partilhar aqui e, quem sabe, inspirar-vos para passarem um pouco do vosso fim-de-semana a “compotar”! Ingredientes para 4 frascos pequenos (200ml): 600g de ameixas sem pele nem caroço (usei a […]
Compota de Figos com Pêra e Baunilha
Quando são quase 3 da manhã de um sábado calorento e estão às voltas na cama sem conseguir dormir, o que fazem? Uns decidem ler, outros ver televisão ou ouvir música e há quem conte ovelhas Eu estive entretida a imaginar combinações de compotas até finalmente adormecer. E de manhã ao acordar, ainda antes do pequeno almoço, já estava […]
Sangria de Lambrusco com Nectarinas e Frutos Silvestres
Os homens (neste caso o M. L. e P).dizem que a sangria é bebidas para as “gajas”(eu, D. e C.). E nós gostamos, e com este calor temos bebido sangria em todos os nossos jantares comunitários e de Sábado a 6. Depois da sangria de espumante, esta é agora a sangria favorita. E é cor-de-rosa… Mesmo […]