Bolachas de Laranja, Canela e Azeite
O fim de semana já passou e foi mesmo um fim de semana bom e divertido. E esta semana que começa hoje será curtinha e para nós umas mini férias a sul, para os quais todos estamos cheios de vontade. Mesmo assim, há que começar a semana cheios de força e de vontade, e começamos […]
Flan de Cereja
A época das cerejas chegou e elas chegaram deliciosas e docinhas, e têm sido quase a fruta de eleição das ultimas semanas! Portanto faz todo o sentido em lhes dar o devido uso, numa sobremesa clássica: um clafoutis, a que chamei flan, só para o poderem fazer com qualquer outra fruta que tenham em casa, […]
Pernil Crocante com Salada de Laranja e Hortelã
Muitas vezes desvalorizamos cortes de carne mais económicos, normalmente porque são cortes menos nobres, com mais músculo e mais “rijos” e que normalmente demorar mais a cozinhar. Uso muitas vezes a pela slowcooker exatamente para conseguir que esses cortes mais “rijos” e duros fiquem macios e se tornem maravilhosos petiscos, mas outro truque é assar […]
Parfaits de Iogurte com Morangos Balsâmicos
Apesar desta primavera meia tímida, entre dias de sol e calor e nublado e chuviscos, começam a apetecer sobremesas frescas, e receitas que nos lembrem os dias de calor constantes. Eu adoro estes morangos balsâmicos e junto-os a quase tudo, desde gelados, pavlovas, crepes, natas batidas, mouses… desta vez, e para aligeirar a coisa, a […]
Donuts Assados de Banana e Amêndoa com Cobertura de Chocolate
É engraçado este processo de pensar em receitas a partir de ingredientes. Nesta parceria que tenho andado a fazer com o Pedro Gameiro, há todo um entusiasmo em pensar e testar receitas que cumpram alguns critérios específicos. Alem do ingrediente base, têm de ser nutricionalmente equilibradas (o Pedro trata dessa parte!) e por vezes é […]
Queques de Cenoura, Laranja e Azeite
Há bolos que acabam a ser adaptações de outros bolos, ou mesmo versões melhoradas e alteradas de receitas que fazemos muitas vezes. É o caso deste bolo, que é bolo e também se transforma muitas vezes em versão bolinhos perfeitos para os miúdos levarem para o lanche. Este bolo é uma adaptação de uma outra […]
“Friands” de Framboesas e Mirtilos
Os “friands” são bolinhos feitos de claras e amêndoas, portanto perfeitos para aproveitar claras e nasceram a partir da receita francesa dos “financiers”. Na Australia a receita foi adaptada e ganharam o nome de “friands”. Como adaptei a partir de uma receita do Bill Granger mantive o nome australiano. A receita e excelente para aproveitamento […]
Bolachinhas Fofas de Maçã e Canela
A ideia começou por fazer mais umas bolachinhas para os lanches dos miúdos. Queria usar maçãs – daqueles que ficam por aqui, ratadas pela Benedita e que gosto de aproveitar nestas coisas. Em vez de usar uma receita antiga, deu-me para inventar umas bolachinhas que não são crocantes, são macias e mais fofas, e ficam […]
Bolinhos de Beterraba, Banana e Cacau
Por aqui, com o reinicio da escola, começa também o reinício dos lanches. O Zé lá vai fazendo os pedidos dele, voltando as clássicos favoritos, como as bolinhas de energia e os scones de batata doce, e eu aproveito para ir inventando algumas outras coisas. No cabaz da D. Rosa desta semana vinha uma linda […]