Palmiers de Alheira (receita também em video)
Dezembro é mesmo assim, Acabamos uma festividade e já estamos a pensar na próxima. Se o Natal é a festa da família, o fim de ano é com os amigos. Por aqui, num convívio em que cada um traz umas coisas, para simplificar a vida a todos. Muitos adultos e crianças numa festa animada para […]
Entrecosto com Molho de Soja e Açúcar Mascavado (receita também em video)
Costumo fazer entrecosto agridoce em muitas e variadas maneiras. É daquelas coisas que resultam sempre bem e que são muito práticas para várias pessoas. Desde que haja molho de soja, mel, alho, gengibre e até malagueta a receita dá sempre resultado. Mas um dia não havia mel para fazer o entrecosto. E não foi por […]
Espetos de Camarão Crocante e Molho Agridoce
A ementa do almoço do aniversário do Zé foi variada mas relativamente rápida de preparar. O parto principal foi um clássico por aqui, de entremeada assada lentamente, com batatinhas louras, salada de tomate e manjericão e coleslaw de couve branca, maçã e hortelã. Das sobremesas, além do bolo de aniversário, só fiz clássicos como arroz […]
Patê de Chouriço e os 3 anos do Zé Maria
Ontem o meu filho mais velho, o Zé Maria, fez 3 anos. 3 anos de um miúdo que me surpreende todos os dias. Que tem tanto de encantador como de terrorista. De doce como de malandro. Que tão depressa dá beijinhos como logo a seguir está casmurro. De um miúdo que acho que vai ser […]
Bruchetas de Abacate com Presunto
Nos últimos tempos os nossos jantares de sábado à noite acabam invariavelmente numas tapas. A imaginação e o que há no frigorífico a necessitar de ser gasto, ditam aquilo que vamos comer e o que acaba na nossa mesa. Às vezes inventamos e saem umas coisas boas, outras vezes nem vale a pena repetir, mas […]
Cogumelos Recheados com Presunto (Receita também em video)
Cá em casa faço cogumelos recheados muitas vezes. Vario os recheios com o que vou tendo em casa. Servem para uma entrada simpática, ou para uma refeição principal acompanhados com um pouco de arroz e uma salada. Fazem uma refeição vegetariana ou complementam um refeição com carne ou peixe. Da mesma forma usam-se dos maiores […]
Queijo Fresco com Manjericão e “Churrasquinho” Temperado
Durante os fins de semana quentes de verão, o nosso jardim e a nossa churrasqueira foram palco de muitas reuniões de amigos e família. De almoços e jantares e lanches marcados em cima do joelho, em que uns trazem isto, outros aquilo, em que em poucos minutos decidimos o que fazer e se necessário se […]
Chips de Pastinaca
As rotinas habituais das manhãs de sábado. Os dias que começam mais cedo por causa do calor e que invariavelmente nos levam a caminho do Mercadinho Biológico do Botânico. Lá chegados as pequenas bancas estão recheadas de coisas boas e muitas cores. Os morangos e as framboesas vermelhinhas. Os mirtilos roxos escuros. Os limões amarelos, […]
“Maionese” de Abacate com Chips de Batata Doce Desidratada e Legumes
São os santos populares, o europeu de futebol, os fins de semana de sol e calor(?), só desculpas boas para refeição na rua, bebidas frescas e reunir os amigos e a família. Os churrascos entram definitivamente na ementa, seja a bela da febra e da entremeada, o tradicional frango, a picanha, ou até o cabrito […]