Crepes de Frango e Mascarpone
Já andava com saudades de uma receita de crepes. Frango e mascarpone é uma combinação deliciosa. E até podia ter feito com algum aproveitamento de frango, mas confesso que cozi frango num caldo aromático de propósito a pensar nestes crepes. E o caldo que sobrou ainda se aproveitou – para uma canja, arroz, massa, risotto […]
Fritata de Brie com Ervas Aromáticas (Receita também em video)
Receitas simples em véspera de fim de semana. Receitas de verão, para comer num pequeno almoço reforçado antes de ir para a praia, ou num almoço mais leve durante as férias. Uma receita com ingredientes comuns, optima para desenrasque adaptando com qualquer queijo que se tenha em casa, e qualquer sobra de carnes frias (ou […]
Salada de Tomate Coração com Mozarella e Manjericão
Com o calor que se tem feito sentir nos últimos tempos, não há nada que nos saiba melhor do que refeições mais frescas e leves. Aqui por casa não tem sido excepção. Coisa leves e frescas, porque até os miúdos andam a comer menos e, como é obvio, também sofrem com este calor. Tanto calor […]
Salada Quente de Couve flor e Cenoura com Rúcula, Queijo e Frutos Secos (receita também em video)
Sabem-me bem estas saladas diferentes. Gosto muito de ir variando naquilo que vamos comendo. Gosto de experimentar receitas novas e tendências novas. A couve flor, agora vira arroz e couscous, e aqui por casa também se vai experimentando. Esta serviu de refeição principal, assim mesmo (também tinha ficado bem com um ovo escalfado ou estrelado), […]
Cheesecake de Mascarpone e Baunilha com Base de Frutos Secos
É comum, principalmente em receitas ligadas ao mundo vegetariano e vegan, ver receitas de cheesecakes em que a base é uma mistura de frutos secos com tâmaras, figos ou passas a adoçar e a ajudar a unir a base. Nunca tinha experimentado – cá em casa os cheesecakes fazem-se normalmente com base de bolacha maria […]
“Lasanha” de Courgete com Carne de Porco e Queijo Gouda
Sou e serei sempre uma “home cook”. Ou seja, cozinho apenas para o meu marido, filhos, amigos e família. Não sei grandes técnicas de cozinha, nem receitas muito complicadas. Gosto de experimentar, de “inventar”, de misturar e de fazer coisas mais ou menos diferentes. De variar em ingredientes e combinações. De experimentar cozinhas de outros […]
Hamburgueres no Forno com Cobertura de Pimento e Tomate
Há alturas que sinto que tenho de parar um bocadinho. Em que sinto que não aguento o ritmo que me imponho de fazer, de organizar, de tratar… Às vezes sinto que tenho mesmo de parar. De respirar fundo. De ter um dia de “não fazer, não organizar, não tratar”. De reorganizar as ideias e as […]
“Pizza” Quesadillas (receita também em video)
Há dias em que não há grande vontade de fazer jantar. Normalmente ao sábado, depois de uma tarde mais agitada, brincadeiras com os miúdos, bricolages aqui por casa e sempre as muitas arrumações. Se não houver nada combinado com os amigos, se não aparecer ninguém e combinarmos um lanche ajantarado em minutos, se estivermos mesmo […]
Folhado de Carne com Compota de Cebola Roxa (Receita também em video)
Do Outono. Da chuva que bate na janela. Do (re)conforto das mangas compridas e dos pés fechados dentro dos sapatos. Do barulho do vento e da chuva. Dos dias mais pequenos. Das mantas à noite no sofá e da chávena de chá na mão. Da vontade de acender a lareira. Do cheiro a fogo e […]