Mac and Cheese com Hokkaido e Salva
O outono é a altura das abóboras, dos marmelos e das castanhas. Das couves, dióspiros, batata doce, pastinacas, alcachofras de jerusalém, pêras, maçãs, nozes e cebolas. Todas estas coiss passaram pela minha cozinha nestes últimos dias. Houve novamente uma tatin de maçã, com maçã reineta, uma salada de quinoa com espinafres, frango e alcachofras de […]
Gratinado de Beringela em Camadas com Requeijão
Os nossos fins de semana começam com hábitos e rotinas. As manhãs de sábado têm uma cadencia muito própria e ritmada que raramente muda. Este não foi excepção. Piscina para o Zé Maria, mercadinho biológico logo depois e ainda antes de almoço há sempre uma ida ao supermercado. Chegar a casa, fazer o almoço e […]
Pizza Branca (com salada e vinagreta de limão)
Além da Donna Hay e da Nigella, tenho também um fraquinho gastronómico pela Rachel Allen e pela Ina Garten. São elas as minhas “Food Heroes”. Recentemente vi a Ina Garten no seu “Bareffot Contesa” a preparar uma Pizza Branca e apontei a receita para mais tarde experimentar. Assim que tive oportunidade coloquei as mãos na […]
Beringela Grelhada com Tomate Cereja e Queijo de Cabra
Coisas simples. Almoço só para mim. Beringelas, tomate cereja e queijo de cabra no frigorífico. Zé Maria a brincar na sua cadeira com os livros, os cubos e as molas da roupa. Cozinhar enquanto converso com o meu rapazinho numa conversa que só os dois (três) compreendemos, entre sons, risadas e brincadeiras. Entretanto vou pensando […]
Folhadinhos de Queijo de Cabra com Chutney
Foi mais um fim de semana preenchido a juntar aos que se avizinham. Houve um jantar de aniversário, um workshop muito divertido e cheio de pessoas fantásticas e no domingo um almoço cá em casa com amigos. Desse almoço – que desta vez foi preparado à pressa e em cima do joelho – ficaram algumas […]
Cheesecake de Requeijão com Doce de Abóbora
Tradicionalmente o cheesecake leva queijo creme, mas para variar, e para gastar os requeijões que tinha cá em casa, decidi preparar um cheesecake com requeijão. Porque não? Resulta também muito bem, apesar de ficar com um sabor mais ativo. Se não gostam de requeijão, mais vale nem se aventurarem… A sobremesa era para levar para […]
Salada de Endívias com Queijo Panado
O fim de semana foi indicado para estar com os amigos. Um jantar na sexta, outro no sábado e um almoço de aniversário surpresa no domingo pautaram esses dias. O jantar de sábado serviu para estrear a nova churrasqueira da varanda . Sendo assim, o jantar ficou a cargo do Miguel, enquanto eu fiquei apenas […]